▲点击视频观看豆豉炮制全过程
来源
本品为豆科植物黑大豆的成熟种子的发酵加工品。原药材呈椭圆形，略扁,表面皱缩不平，质柔软。以质柔、气香、无糟粒者为佳。炮制历史沿革
晋代有熬令*香（《肘后》）法。唐代增加有九蒸九曝（《心鉴》），酒制（《食疗》），醋制（《外台》），并记载有造豉汁法（《食疗》）。宋代有“炒令烟出，微焦”（《圣惠方》）法。明代详细记载了造淡豆豉法（《纲目》）。并有“黑豆性平，作豉则温，即经蒸（罨），故能升能散”（《大法》）等记述。还有了醋拌蒸法(《普济方》）。清代新增了清蒸法、酒浸制法（《本草述》）。现在主要的炮制方法有桑叶与青蒿制曲等。现版药典收载淡豆豉。炮制方法
方法1:取黑大豆洗净。另取桑叶、青蒿加水煎煮，滤过，将煎汁拌入净大豆中，待汤液被吸尽后，置蒸制容器内蒸透，取出，稍凉，置容器内，用煎过汁的桑叶、青蒿渣覆盖，在温度25～28，相对湿度80%的条件下，闷至发酵，长满*衣时，取出，去药渣，加适量水搅拌、捞出，置容器内，保持温度50~60，闷15~20天，充分发酵，有香气逸出时，取出，略蒸，干燥，即得淡豆豉。每kg黑大豆，用桑叶、青蒿各7~10kg。方法2:取黑大豆，淘净，去除豆荚皮和未成熟的浮豆，加入有紫苏叶和麻*的清水中，加热至沸腾，微火保持微沸腾状态，用铁铲不断翻动，煮至大豆膨胀变软熟透、药汁被吸干;倒出，晒至七八成干;放入竹筐内，覆盖稻草，使其发酵(夏季约需3日，冬季6日）至大豆发热、生出*衣和白霉，取出，晒至近干;再蒸透，晒干。每黑大豆kg，用紫苏叶、麻*各4kg。取黑豆浸泡配方煎药药汁与黑豆同煮至药汁被吸干倒出放入竹筐内覆盖青蒿使其发酵生出*衣和白霉取出，晒至近干再蒸透，晒干成品鉴别
制品淡豆豉呈椭圆形，稍扁，长0.6～lcm，直径0.5～0.7cm。表面灰黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。
性味功效
性：凉味：苦、辛功效：解表，除烦，宣发郁热主治：用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。参考文献:[1]明.万历十九年辛卯彩绘稿本.补遗雷公炮制便览[M].中国中医科学院图书馆存,.[2]谌瑞林.樟树药帮中药传统炮制法经验集成及饮片图鉴[M].上海：上海科学技术出版社，.[3]龚千锋.中药炮制学[M].北京：中国中医药出版社，.[4]赵中振.百药炮制[M].北京：人民卫生出版社，.往期文章精选：
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇1月21日，国家中医药管理局副局长王志勇，中国工程院院士、天津中医药大学校长张伯礼带领专家组，就中医药参与新冠肺炎疫情防控与救治情况到邢台进行调研指导。在张伯礼院士等专家的帮助指导下，邢台市随即连夜印发了《邢台市新冠肺炎中医药防治方案》，启动了新的中药汤剂清肺排毒汤的推广工作。
一是对阳性感染者，连夜熬制了治疗性中药汤剂，今天进行服用；二是对预防性中药加快熬制，保障隔离点人员、重点地区、重点人群、一线防疫人员第一时间服用进行预防；三是迅速动员全市各级医疗机构集中熬制--清肺排毒汤，支援南宫市抗疫，全面控制南宫市新冠肺炎疫情发展。
下面我们来了解一下中药汤剂--清肺排毒汤。生麻*6g、炙甘草6g、杏仁9g、生石膏15g（先煎）、桂枝9g、泽泻9g、猪苓9g、炒白术9g、茯苓15g、柴胡16g、*芩6g、姜（或清）半夏9g、生姜9g、紫菀9g、冬花9g、射干9g、细辛3g、山药12g、枳实6g、陈皮6g、藿香9g。
清肺排毒汤服用方法
12岁以上人群：水煎服，每天早晚各服1次（饭后40分钟），每次半袋，ml，温服，连续服用4天。
6—12岁儿童：服用成人用量的一半。
孕妇：需在中医师指导下使用。
清肺排毒汤组方合理，性味平和，用于治疗新型冠状病毒感染的肺炎轻型、普通型、重型患者，在危重症患者救治中结合实际情况使用，能够缓解患者的发热、身体乏力、咳嗽、咽痛等症状。
医院正在现有设备的基础上，抓紧投入十台熬药机，加班加点进行熬制、配送，同时，在外县市各医疗机构援助支持下，即日起，由重点人员向全员覆盖加快推进。
在此，我们提醒广大市民，清肺排毒汤来之不易，效果显著，请市民为了自身身体健康，一定按时按量服用。有条件的市民可自行熬制服用。
中药预防的优势
1.中药从调理人体增强免疫力入手，而非直接针对病毒，因而不怕病毒变异。
2.中药可祛除湿寒，增强体质，改善饮食睡眠，有病治病，无病健身，没有致病的副作用。
3.口服中药没有年龄限制，男女老少皆宜，只是孕妇慎服即可。
4.中药是从根本上改善体质，达到体内气血运行平衡，按要求服药基本上可以保疫情期间的平安，不用担心三两个月就失效。
5.中药的普适性很强，效果不亚于疫苗。
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