农家小炒肉
食材
五花肉适量、青尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、红尖椒适量、姜粒适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆豉适量、辣酱适量。
做法
1、五花肉切薄片，青蒜切段，青红尖椒切段，蒜姜切小粒。
2、用盐，料酒，生抽，老抽腌制五花肉15分钟。
3、热锅凉油，下腌好的五花肉煸炒至出油，变为金*色。
4、将煸好的五花肉盛出，锅中留下底油，下姜蒜粒炒香。
5、加入豆鼓和辣酱炒香。
6、加入炒好的五花肉和切好的尖椒。
7、尖椒五分熟后加入青蒜炒至变色即可。
农家小炒肉
食材
五花肉克、红辣椒45克、青辣椒45克、青蒜2根、大蒜3粒、料酒1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、豆豉1茶匙、精盐适量、食用油适量。
做法
1、把五花肉切片。厚度薄一些，尽量均匀。
2、切好蒜、红、青椒，蒜片。
3、锅里温油炒香蒜片。
4、加入五花肉之后，要快火翻炒。
5、炒至变色，加入料酒、生抽、老抽再炒匀。
6、加入红青椒片，加入青蒜。
7、加入豆豉、适量盐，炒匀，装碟即可。
湖南农家小炒肉
食材
五花肉克、瘦肉克、青尖椒适量、红尖椒适量、剁辣椒适量、豆豉适量、姜适量、蒜头2个、生蒜一棵、盐1/4小勺、酱油半勺、料酒半勺、醋1/4小勺、鸡精1/4小勺。
做法
1、五花肉切成均匀的薄片。
2、瘦肉切成和五花肉差不多大小的片。
3、青红尖椒切成筒状，姜切丝、大蒜切片、生蒜斜刀切段。
4、锅中倒入少许油烧热，改中火，再放入五花肉，最好放成一层，不要一堆倒入。
5、一面煎至微*后翻面再煎，煸出肥油，并盛出备用。
6、锅中油盛出，留少许底油，炒熟瘦肉，并盛入刚才的五花肉里，备用。
7、锅中热油，炒香姜蒜后倒入豆豉炒香。
8、接着放入辣椒段，然后加入剁椒翻炒。
9、辣椒七八分熟的时候倒入所有肉片，并调入少许盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀.
10、最后下入生蒜，并调入少许鸡精提鲜，再次翻炒均匀，即可出锅。
农家小炒肉
食材
肥瘦猪肉g、青椒3个、大蒜3瓣、豆豉适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、食用油适量。
做法
1、青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；
2、热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用；
3、放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度；
4、倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；
5、放入大蒜，豆豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒；
6、加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出锅前淋少量老抽调色；
农家小炒肉
食材
五花肉2条、红椒1/2根、尖椒1/2根、青蒜2根、蒜3瓣、姜3片、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2茶匙。
做法
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
5、翻炒均匀，加入青红椒，继续炒匀，加入剁椒。
6、加入生抽，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
农家小炒肉
食材
五花肉g、青杭椒3个、红椒3个、剁椒适量、姜一块、蒜瓣3个、盐适量、油适量、酱油适量。
做法
1、五花肉切薄片，两个青红椒斜切片。
2、姜切粗丝，准备一勺剁椒，蒜切成片。
3、锅底放油，将蒜和姜煸炒一下。
4、入肉片，中火煸炒至肉片出油，将肉片盛出。
5、锅中留底油，将青红椒丝煸炒半分钟。
6、倒入肉片和剁椒煸炒一分钟。
7、加入盐，酱油，调味即可。
农家小炒肉
食材
带皮五花肉克、木耳克、青红椒2个、蒜4瓣、生抽适量、料酒适量。
做法
1、木耳泡开洗净，沥干水备用。
2、将带皮五花肉切片。
3、蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。
4、锅中倒少许油。
5、加热后下入五花肉煸炒。
6、将五花肉中的油煸出一部分。
7、至肉片变成微*色时，倒入木耳。
8、青椒和蒜片翻炒，调味出锅即可。
农家小炒肉
食材
五花肉克、青椒2只、红椒1只、葱少许、姜适量、陴县豆瓣1汤匙、豆豉半汤匙、米酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精少许、蚝油少许。
做法
1、用刀将五花肉肉皮的部分反复刮几次，并在流水下冲洗干净，沥干，切成薄片。
2、将青红椒洗净控干水后，切条。
3、将豆瓣酱和豆豉一起剁碎。
4、锅热后放少许油，葱、姜爆香后，将肉片放入锅中，煸炒出油，煸炒过程中烹少许米酒去腥。
5、接着将肉盛起备用，将油留在锅中，放入豆瓣酱和豆豉，小火煸香。
6、将之前盛起的肉片重新倒回锅中，煸炒至肉片打卷，微焦。
7、倒入青红椒迅速翻炒1、2分钟。
8、放入蚝油、白糖、鸡精调味就可以盛盘。
农家小炒肉
食材
五花肉3两、青椒适量、红杭椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量。
做法
1、准备猪肉适量，最好有瘦有肥的，炒起来味道才香
2、肉洗干净了，切成几小块入热水中煮。水开后，再煮几分钟
3、捞出来，等待冷却，为了加速冷却过程，我是放入了冰箱冷冻层，这样几分钟后就完全冷却了。切的时候一定要完全冷却后切，这样肉才不容易散，而且容易切。
4、将辣椒切好备用，注意切的时候尽量把籽去掉
5、从冰箱里取出肉，切成薄薄的肉片
6、热锅，油烧热后，肉片煸炒
7、加入准备好的葱花，姜片，倒入杭椒翻炒
8、加入醋，老抽再次翻炒，加入适量的盐，一点点儿糖，适量的鸡精，调味。
9、还可以加入一勺子辣椒酱或者豆豉之类的，味道就更佳。
农家小炒肉
食材
精五花肉g、杭椒60g、洋葱30g、料酒3g、生抽5g、辣味豆豉酱1匙、盐3g、姜末2g。
做法
1、五花肉去皮切成薄片，带皮也行，个人不喜欢。
2、洋葱，杭椒切成块。
3、不粘锅烧热放入，辣椒片，洋葱片翻炒，不用放油的。
4、炒的蔬菜微微发皱，发点焦*盛出待用。
5、切好的五花肉片放入锅里，中火煸出油脂。
6、放入姜末煸炒出香味，放入一勺豆豉酱炒香。
7、喷入少许料酒翻炒均匀，加点生抽翻炒入味。
8、倒入杭椒，洋葱，适量盐翻炒均匀出锅。
农家小炒肉
食材
带皮五花肉克、鲜辣椒数个、咸豆角适量、精盐适量、老抽适量、味精适量、调味汁适量。
做法
1、带皮五花肉去毛冼净切片，辣椒切丝，
2、把切好的带皮五花肉入进锅里翻炒，炒至出油。
3、加盐炒匀，加入辣椒丝，
4、再放进咸豆角，翻炒均匀，调入老抽，
5、翻炒均匀，调入老抽，
6、再调入味精，调味汁调味，炒匀即成。
农家小炒肉
食材
五花肉适量、洋葱适量、青红椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量。
做法
1、把五花肉切片，其他配菜切段备用。
2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香。
3、倒入五花肉煸炒出油。
4、煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐。
5、翻炒均匀，下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味。
6、翻炒至熟后，即可出锅。