葱豉粥
《太平圣惠方》
葱白50g,淡豆豉20g,粳米50g,食盐、香油、胡椒粉、姜末各适量。
将葱白切成细末,粳米用水淘洗干净;淡豆豉放入锅中，加入15倍的水煎煮20分钟,倒出药液,再加同量水煎煮20分钟,倒出药液,合并两次药液,并用纱布过滤;粳米放入锅中,加入淡豆豉药液及适量清水,置炉子上用武火烧沸,再改用文火慢慢熬煮;熬煮至粥稠时,加入葱白末,再煮片刻;调入食盐、胡椒粉、姜末各适量;食用时加香油适量。每日1~2次,每次1碗,趁热食用。发汗解表,通阳解毒。风寒表证。适用于伤风感冒,症见恶寒发热、头痛鼻塞、咽喉肿痛、二便不利、腹痛等。也适用于伤寒初起,邪在卫分者,症见发热、微恶寒、头痛身痛、舌苔薄白、脉浮等。本方所治之证为风寒所致,或新感风寒之邪引动伏气,故治宜发汗解表,通阳解毒。方中葱白性味辛、温,入肺、胃经,辛而带润,温而不燥,有通阳发表,解毒止痛之功,可除风湿身痛麻痹。淡豆豉辛散轻浮,能疏散表邪,且发汗解表之力颇为平稳。葱白和豆豉同用,葱助豉力,豉借葱功,相得益彰。煮粥服食,可补充人体发热时丢失的水分,使汗出热退而正气不受损伤;又可解除外感风寒、头身疼痛、肌肉酸痛等症。诸药相合,发汗不伤阴,又无凉遏之虑。本膳为治疗外感风寒的配方。葱豉适用于风寒感冒,服食后卧被取汗,效果更佳。外感风热者忌用。1.葱豉茶(《太平圣惠方》):由葱自3g,淡豆豉15g,荆芥3g,薄荷3g,栀子4.5g,生石膏30g,紫笋茶末10g组成。将葱白去须,石膏捣碎,加水同煎,去渣,取汁;下茶末,再煎5分钟即可。分2次温服,每日1剂。功能为发散解表,兼清里热适用于外感风寒,内有里热之证,症见恶寒、头痛、肢节酸痛、发热、口苦而渴等。2.葱白粥(《老年人饮食指南》):由新鲜连根葱白15~20根,粳米60g组成。先将粳米煮粥,煮至半生半熟时,加入葱白同煮熟即成。温热服。功能为发汗散寒,温中止痛。适用于老年人体弱易伤风感冒,症见恶寒、发热、头痛、鼻塞流涕,或伴有腹痛腹泻等。3.葱爆肉(《老年人饮食指南》):由猪瘦g,葱g,豆油24g,酱油、白糖、料酒、味精、香菜段、花椒油各适量组成。先将猪肉切成薄片,葱、香菜各切成段;锅内加油,烧热,下入肉片翻炒,待肉片变色时,加入料酒、葱段、白糖、酱油,继续翻炒;熟时,加入香菜段,淋入香油即可。佐餐食用。功能为发汗透表,温中和胃。适用于感受风寒,症见恶寒发热而汗少;或有慢性胃炎,遇寒则脘腹隐痛,食则腹胀等病症。该品荤而不腻,无留邪之弊。煲汤靓料去头风天麻养阴润燥用玉竹润肺止咳炖川贝益气健脾太子参养血生精枸杞子补气升阳用*芪健脾祛湿，清热排脓小薏米滋阴润燥，化痰止咳龙牙百合补脾益肾，养心安神用莲子补益心脾桂圆肉补益脾肺肾淮山药补中益气，健脾益肺有*参益胃生津，润肺化痰用沙参益肾固精，补脾止泻有芡实消食健胃，行气散瘀山楂功活血补血，调经止痛煲当归健脾开胃，解毒消肿无花果更多煲汤材料请