紫色可喜
——徽州乡村的寻常吃食色彩篇之三
（本文图片皆选自网络）
“呈给你*土下紫色的灵魂……”在教室里给学生上艾青《大叶荷，我的保姆》时，我想起了小城徽园牌坊上的“紫气东来”。紫色，是一种富贵的颜色，也有一种高雅的色彩。静静地看着想着，有着风情万种的惬意。
在山野里看到紫色，是在最美人间四月天。那在马路背后，或是山林间，悬挂而下的紫藤花，一咕噜一咕噜的，醒目在青翠的绿叶丛中，显得高端大气。忍不住的停留下来，欣赏着那纯白淡紫色的芳影，直直的进入双眸，情不自禁地停下脚步。
紫藤花开得美，在村民曾经的岁月里，却是难得的季节性佳品。那粉嫩的紫藤花撸下来，直接塞进口中有着淡淡的幽香。随身携带的小布袋塞满，回家后用开水泡过漂洗几遍，然后沥干水分，可以用来做为苞芦粿的馅，或者是咸肉炒了吃，那朴实的味道是山村的味道，更是山野的馈赠。
绿意盎然的时节，桑叶总是紧跟着时节到来的，何况那嗷嗷待哺的蚕儿，开始苏醒成长。桑树提供的，不仅仅是厚实的叶片，在枝桠间还有人们喜欢的桑葚。桑叶总是缓慢地长着，跟随着蚕的破卵而出，不急不缓，不骄不躁。
季节温度的上升，那整片的桑树地，一下子就葱郁起来。枝叶间，长出了桑葚，先是白而小，紧接着变红，最后是饱满的紫色。翠绿的桑叶，是主人的忙碌，桑葚，却是旁人的风景。焦急了很长时间的人们，带着小篮子或脸盆，进入桑树林里，枝叶间的桑葚，像一条条巨大的肥胖的蚕，匍匐在那里，等着你伸手过去。
摘下桑葚，直接塞入口中，甜！眼前绵延而去的每片叶下，都有着桑葚在，身边的盆子很快就满起来，沉甸甸的都是快乐。尤其是孩子，在桑树林里摘桑葚、唱歌，欢欣与喜悦同在，快乐与欣慰齐飞。
炎炎的夏日来了，田地里的茄子开始闪亮登场。茄子、辣椒，是兄弟菜肴，在同一垄土地里相邻生长，那些青色的辣椒，是矮小的五短身材。茄子却是一袭紫袍，修长的身影，巧笑倩兮，美目盼兮，等你来摘。
紫色的茄子，是需要认真伺候的。随意的撕开，掰成长条茄段，浸泡在脸盆里。锅里是熬好的猪油或是腌肉，喷香的味道飘出来时，从盆里抓出茄子扔进锅里，随意的翻炒几遍，倒入酱油。稍许之后，放入红辣椒和蒜瓣，那紫色依旧的身姿，有着红白佐料的陪衬，盛在盘里，浸着油汤，不由得你不动心。
茄子一般不多种的，不像辣椒可以做调料，陪任何菜过日子。在《红楼梦》里，茄子是需要好几只鸡的汤汁来陪同。乡村人家，腌肉就是好东西，省心省事，香气扑鼻，虽然不叫爆炒茄丁。万一种多一下子吃不了，那就切片切丝吧，晒成干茄子，想吃时冷水浸透，一样的别有风味。
紫苏在路边，不经意间枝繁叶茂了，精神抖擞着，不是谁都认识它，去想起它的风采。蚕豆成熟的时候，顺带泡些*豆拔来野笋，煮在一起称为豆鼓。不能忘了的是，扯一把紫苏放在里面同煮，香气氤氲着也渗到豆鼓笋丝里去。
做为香料的紫苏是快乐的，也是幸福的。它还可以做为主菜端上桌的，面粉在碗里搅拌成浓淡相宜的糊状，筷子夹着洗净的紫苏叶到里面缓缓的过一下，然后放进油锅里。粘在紫苏上面粉汁儿，在油中开始焦*，而紫苏则煎熟而柔软。吃在口中，是面的幽香，更是紫苏的清香。
大山总是无私的，它有什么，都是尽其所能的奉献出来。七月流火，八月授衣。那长满刺耳的野葡萄藤，在杉树上缠绕着，开花成串，青色的也葡萄变成紫色，上面还有一层淡淡的白霜。人和松鼠一样，在很多年前就知道那葡萄藤什么时候开花，什么时候成熟。
野葡萄成熟的时候，路过的村民，也就爬到树上摘几个，放在草帽里带回家给孩子，真酸！虽然家门口的巨峰葡萄个大粒圆，记忆中，却是很多年前村里人口口相传的，哪个山坞，哪处岭口有野葡萄呢，那个酸甜的小野葡萄，才是真实的生活。
霜降过后，山芋的心形叶很快萎靡不振。泥土里的故事，才开始让村民开始