气候进入了小寒和大寒节气，人体的年周期，以及人生周期都有一个与四季相类似的现象，就是在冬季，都会容易出现肾阴不足的现象，俗称“肾水不足”，典型的表现就是类似现代男女到了一定年龄所表现出来的“更年期症状”：
腰酸，倦怠，虚热，虚汗，忧虑、郁闷，记忆力减退，注意力不集中，夜间多梦或抢眼，烦躁，疑虑甚至喜怒无常等。
人体在一周年中运行到冬天，也一定程度上会出现不同程度的上述表现。中医多以肾阴虚立论：肾精不足可引起肝失所养，疏泄失常，肝郁气滞，肾阴亏损，阳不潜藏，血脉失于濡养，脏腑气血不相协调，就会出现不同程度的上述症状。
如果上述症状严重，需要第一时间求助于医生，四诊后对症调治。
B用黑豆补养肾水日常中，也有一些食物的恰当配食，可以减轻或预防上述症状，那就是各式黑豆制品和配食。
收入中国药典的黑豆和淡豆豉黑豆补虚药，也被称为“清凉性滋养强壮药”豆科植物大豆GlycinemaxCL.）Merr.的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。
浸出物照醇溶性浸出物测定法（通则）项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得少于12.0%。
性味与归经甘，平。归脾、肾经。
功能与主治益精明目，养血祛风，利水解毒。
用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，
水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中毒。
用法与用量9～30g。外用适量，煎汤洗患处。
贮藏置通风干燥处，防蛀。
淡豆豉解表药，发散风热药科植物大豆Glycinemax（L.）Merr.的成熟种子的发酵加工品。
制法取桑叶、青蒿各70～g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆0g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至*衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
性味与归经苦、辛，凉。归肺、胃经。
功能与主治解表，除烦，宣发郁热。用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。
用法与用量6～12g
制淡豆豉的辅料▼桑叶
甘、苦，寒。归肺、肝经。疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
▼青蒿
苦、辛，寒。归肝、胆经。清虚热，除骨蒸，解暑热，截疟，退*。用于温邪伤阴，夜热早凉，阴虚发热，骨蒸劳热，暑邪发热，疟疾寒热，湿热*疸。
C咸豆豉日常简单制法1、用*豆或黑豆洗净，泡一夜。
2、将*豆或黑豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
3、*豆或黑豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
4、发酵好的*豆或黑豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入，点些白酒。
6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了
▼作用参考
咸豆豉味甘、性寒，入肺、胃经；有和胃、除烦、祛寒，宣郁、解热毒的作用，对减少血中胆固醇、降低血压有一定帮助。
D关于大豆不同颜色大豆种子的作用侧重01不同颜色大豆种子的作用侧重大豆是五谷“稻、黍、稷、麦、菽”的组成之一，源远流长，是全世界重要作物，以蛋白质和脂肪含量为主，同时含有丰富的大豆异*酮和大豆磷脂；
大豆异*酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。
大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用，还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。
02不同大豆样品的油脂与蛋白质含量各有不同03不同品种大豆的异*酮总量与抗氧化活性比较结论是，大*豆，小*豆，小黑豆中的大豆异*酮含量明显高于其他品种，而小黑豆和丹波黑豆异*酮提取液的抗氧化能力却优于其他品种，这主要是黑豆种皮中花青素的抗氧化性的贡献较大，而小黑豆中，蛋白质含量较高，油脂含量最低，异*酮和抗氧化能力也最高，属于保健性最好品种。
▼有兴趣的朋友具体可以参考下文：
《不同种类大豆中大豆异*酮含量及抗氧化性比较》