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年5月15日，是第29个“全国防治碘缺乏病日”。碘是人体必需的微量元素，在人体内的含量为20-50mg，其中70%-80%存在于甲状腺，参与甲状腺激素的合成，其余存在于皮肤、骨骼、内分泌腺及中枢神经系统。碘对人体的生长发育和代谢具有重大作用。碘摄入量与甲状腺疾病呈“U”形关系，碘过量或碘不足均会导致甲状腺疾病，对人体产生一定的影响。
碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样作为营养素存在于人体。有“智力元素”之称。虽然它在人体内的含量仅有大约30毫克，是身体重量的两百万分之一，却是维持甲状腺功能正常、促进代谢过程、保持机体正常生长发育、保持神经系统功能和智力发育正常的健康保证。碘缺乏会引起地方性甲状腺肿、地方性克汀病、精神功能受损、青少年体格发育迟滞等问题。
胎儿所需要的碘全部来自母亲，如果孕期严重缺碘，会出现流产、早产、死产和先天畸形。
会影响大脑正常发育，可致亚克汀病、智力缺陷、聋哑、生长发育障碍等问题。
可致甲状腺肿、单纯性聋哑、损害儿童智力和生长发育等问题。
可致甲状腺肿、甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。
人体自身不能合成碘，因此需要靠外界干预获取。中国营养学会年提出的每人每日碘的RNI为：成年人微克，儿童90-微克，孕妇和母乳微克。关于这“碘”事，中医药有妙招，今天就让小编带大家一起了解一下吧。
甲状腺疾病属于中医“瘿病”、“瘿瘤”等范畴。自古以来，碘与瘿病密不可分。早在《神农本草经》已有记载，首先使用海藻、昆布等含碘中药治疗瘿病。到晋代，葛洪在《肘后方》提出以“海藻酒”治疗“瘿病”，随后大量的治瘿方药中均广泛使用海藻、昆布等富碘中药。尤其至明清时期，可谓发展至巅峰，且未提及相关副作用。尽管当时由于知识的局限性，并未认识到其中碘元素起作用，但毫无疑问，以含碘中药治疗瘿病，疗效确切。
又称昆布、江白菜，有“含碘冠军”、“长寿菜”等美誉，海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育。
具有补肝肾，益精血，消瘿瘤之功效。淡菜含有大量的碘，对甲状腺功能不足的患者是极好的保健食品。
有“营养宝库”的荣誉称号，富含蛋白质，含碘量很高，可治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。
有“海八珍”之一美誉，具有补肾经，益精髓，消痰涎之功效，海参中含有丰富的碘，对甲状腺疾病有很好的预防作用。
虾不仅是一种低热量，高蛋白质的海产品，还是非常优质的碘源。虾含碘是因为它吸收了天然存在于海水中的碘。每85克的虾中，碘含量约为35微克，是每日推荐摄入量的23％。
鳕鱼是富含多种营养元素和矿物质的优质鱼类。它的脂肪含量和热量都比较低，碘含量较高。通常，每85克的鳕鱼碘含量在63-99微克之间，是每日推荐摄入量的42%-66%。
这些人群需要做“加法”
孕妇：孕妇要保证每天碘摄入量-微克。
婴幼儿：三岁前补碘最为关键。
青少年：在身体发育和代谢加速期，补碘需求较大。
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这些人群需要做“减法”
高碘地区居民我国高碘地区居民的日摄碘量在-微克以上，无需再补碘。如果碘摄入量过多，易造成甲亢、甲状腺瘤、甲状腺炎、甲状腺囊肿等。由于云南省处于内陆高原地区，截至目前未发现高碘地区，云南省内个县都被认定为缺碘县。
甲亢患者患有自身免疫性甲状腺疾病（常见有甲亢、甲状腺炎等）患者，因治疗需要遵照医嘱可不食用或少食用碘盐。
膳食推荐-绿豆海带汤-
原料：海带30克，绿豆60克，大米30克，陈皮6克，红糖60克。
做法:将海带泡软洗净切丝。砂锅内加清水，放人大米、绿豆、海带、陈皮，煮至绿豆开花为宜，加入红糖溶匀服食。
养生功效:清凉解毒、消肿软坚、除瘿瘤，用于治疗缺碘性甲状腺肿大。
-紫菜煲贴贝-
原料：干贴贝(淡菜)60克，紫菜15克。
做法：紫菜清水洗净，贴贝清水浸透，入瓦锅内清水同煲，调味后吃肉饮汤。
养生功效：软坚散结、消瘿病。一般于甲状腺肿初期食用。
文／李蒙蒙（中药房）
编辑／冀慧丽 审核／陈爱云
（图片来院网络，侵权删）
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