南瓜，也叫倭瓜、饭瓜，既当菜又代粮，可以充饥，且具一定食疗价值。
营养成分南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素，维生素C，南瓜中维生素A的含量几乎为瓜
蔬之首。南瓜还含有丰富的磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素，以及人体必需的8
种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素。南瓜中还含有金属元素钻，食
用后有补血作用。
药用功效南瓜能有效防治高血压以及肝脏和肾脏的某些病变。南瓜富含果胶，可延缓肠道对糖
和脂质的吸收，中和并清除体内重金属和部分农药以防中毒。含量较高的钻，是胰岛
细胞合成胰岛素所必需的微量元素，这一点是其他任何蔬菜都无法相比的。常吃南瓜
有助于防治糖尿病，并能消除亚硝酸胺的突变作用，能防癌，亦能增强肝肾细胞的再
生能力。
食用宜忌1、最好不与羊肉同食。
2、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
、患有脚气、黄疸者忌食。
常用药膳南瓜炒牛肉
[原料]南瓜克，牛肉00克，植物油适量。
[制作]
1、牛肉炖至七成熟，捞出切条。
2、南瓜去皮、瓢，洗净切条，与牛肉同炒，待熟即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]补益脾胃，适用于风疹块，伴恶心呕吐、腹胀腹痛等。
蜜糖蒸南瓜
[原料]南瓜1个(克左右)，蜂蜜60毫升，冰糖0克。
[制作]
1、先在南瓜顶上开口，挖去部分瓜瓢。
2、纳人蜂蜜、冰糖盖好，放在盘中蒸1小时即可。
[用法]每日早晚各服适量，连服5~7日。
[功效]适用于小儿寒性哮喘。
赤豆南瓜粥
[原料]南瓜50克，赤豆0克，大米克。
[制作]
1、赤豆浸泡一夜，去泥沙，淘洗干净;大米淘洗干净;南瓜去皮，切薄片。
2、将大米、南瓜、赤豆同放锅内，加水毫升，置武火上烧沸，再用文火煮5分钟即成。
[用法]每日1次，早餐或晚餐食用。
[功效]消肿、利尿、减肥。
南瓜鼓汁蒸排骨
[原料]小南瓜1个，排骨50克(尽量挑选肋骨部位的小排)，豆鼓5克，盐、酱油各克，葱段、姜片各5克。
[制作]
1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在1/处开一个小盖子，挖出瓜瓢。
2、排骨斩小块，加豆、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟。将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可。
[用法]每周1次，佐餐食用。
[功效]健胃消食。
南瓜百合粥
[原料]粳米克，南瓜克，百合75克盐1克，味精1克，冷水适量。
[制作]
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分。
2、南瓜去皮、子，洗净切块。
、百合去皮，洗净切瓣，焯水烫透，捞出，沥干水分。
4、锅中加入适量冷水，将粳米放人，用旺火烧沸，再下人南瓜块，转小火煮约半小时，下入百合及盐、味精，煮至粥稠，即可盛起食用。
[功效]清肝明目，防治夜盲症。
南瓜，这颗金黄的小太阳，不仅味道甜美，更蕴含着无尽的养生奥秘。它的妙用，如同繁星点点，闪烁着智慧的光芒。如果你也对食物养生怀有浓厚的兴趣，那么请为你的好奇心点赞，为你的生活加一份