已经过了谷雨，意味着春天就要过去了，马上就到了立夏的季节，夏天来了炎热的天气让人们没有食欲，这时候就需要制作一些辣椒酱来增加人们的食欲。每天吃炒菜也吃腻了，而且今天我们自制的这个辣椒酱没有任何的添加，成本也比较低，做好正好比买回来的口感还要好，不管是做菜用还是当下饭菜，都很好。今天小编就分享一下做辣椒酱的配方，只要大家学会了这个配方，就可以自制健康无添加的辣椒酱了，下面我们看一下它的具体的制作方法。
准备食材：青椒，小米椒，大蒜，生姜、食用盐、白酒、豆腐，大葱，桂皮、洋葱，香油，香菜，胡萝卜，食用油
制作方法：第1步，首先把需要的食材全部准备好之后，把青椒清洗干净，沥干水分，主要是为了防止在制作的过程中出现细菌滋生的现象，当青椒水分沥干之后就把它剁成碎末，然后再放入小米椒蒜末，这样的话会使口感会更加的辣味十足。
第2步，将所有的食材都剁成末之后，然后在里面加入适量的盐，适量的豆鼓，豆腐可以不用剁碎，直接放进去就可以，这样做出来的辣椒酱还能吃到豆粒，味道也非常好，充分搅拌均匀，正好放入52度左右的高度白酒，然后再把这些食材充分搅拌均匀，白酒独特的风味，而能够让这些辣味变得更加醇厚。
第3步，起锅烧油油温达到8成热的时候，把准备好的大葱，桂皮香叶，八角，洋葱，香菜，胡萝卜全都放进去炸一下，当然由于配料的种类比较多，所以美味料可以少放一点，要不然的话，这些材料的香味就会盖住辣椒的味道，在锅中将这些辅料都炸得金黄的时候，就可以把它们捞出来扔掉，然后将炸好的油过滤一下里面的残渣备用。
第4步，在之前准备好的辣椒末里面放适量的白芝麻，然后把炸好的油倒入里边，终于在到的时候一定要用筷子不停的搅拌，这样才能够把辣椒的香味全部都逼出来，充分搅拌均匀之后，放凉就可以吃了，香辣美味的辣椒酱就制作完成。
看到这里大家是不是觉得辣椒酱的制作方法也比较简单，而且需要的食材也比较好获取，都是我们平时所常见的，平时喜欢吃辣椒酱的，不妨按照这个方法自己做一下，既美味又健康，里面不含任何添加剂，而且成本也比较便宜。吃不了的可以放在冰箱里边吃边取，比外面卖的都要好吃。