这里是爱吃玉米的小芳，喜欢各种好吃的美食，也会每天向吃货老铁们介绍各种好吃的特色美食，相信每个人都能够在这里找到你喜欢吃的东西！
怒江傈僳族自治州位于云南省西北部、怒江中游，因怒江由北向南纵贯全境而得名。怒江州是中缅滇藏的结合部，怒江州北接西藏自治区，东北临迪庆藏族自治州，东靠丽江市，东南连大理白族自治州，南接保山市，政府驻卤水市六库镇。
州内地势北高南低，为高山陡坡，可耕地面积少。州境内天气变化大，气候各异。怒江州是中国唯一的傈僳族自治州，其中独龙族和怒族是怒江所特有的少数民族，怒江州是中国民族族别成分最多和中国人口较少民族最多的自治州。
那么在这个民俗丰富多彩的地方都有哪些可以尝试的美食呢？一起来看看吧！
01
竹筒酒是独龙族男女老少都爱喝的传统饮料，它还被当作青年男女订婚时的礼酒和盛大节日中的喜酒。制作时在山中竹林里选择最好的竹子做酒筒，然后把煮熟的小麦、大米或者高粱拌上酿酒用的酒装进竹筒内，存放七天之后竹筒酒就酿制好了。竹筒酒醇香扑鼻，口味醇和，回味悠长。
02
酸竹菜是西南地区山里生长的一种青嫩的竹笋，夏初挖出，削皮切成片状晾晒成干菜（独龙语称“美皓”），食前以热水浸泡，常用来炒肉食和做汤料，味鲜美爽口。制成的酸笋是将鲜笋剁碎，舂打至绵软，密封在竹筒里，用笆蕉叶封口，放在有细小泉溪处淋滴，数天后发酵变酸，取出晾干做酸竹汤，去暑解渴，是夏季适宜的汤食。
03
制作漆油鸡的主料是三黄鸡和漆油，辅料是盐、生抽、白糖、各色蔬菜、姜片、小红椒等，制作方法是将三黄鸡切块和姜片一起煮，水沸后捞出沥干水分。漆油放入锅中烧化后，放入鸡块翻炒加开水。水沸后，转小火煮半小时，调入盐、白糖、生抽、小红椒等，稍煮入味就可以吃了。漆油有种独特的味道，呈土黄色，还具有滋补、疗伤、疏通经脉、驱寒祛湿的功效。（小编温馨提示：有一些人会对漆油过敏，因此对漆树过敏的吃货不要轻易尝试哦！）
04
侠拉，怒族语言即用酒煮肉之意，一般用土鸡肉和上好的烧酒作原料来制作的。经过这种烹调加工出来的肉酒味道鲜美，香气扑鼻，甜中带辣。
05
做夹馅荞饼先要和好苦荞面，上锅烙成荞饼，馅菜既可是常见的蔬菜，也可以是鱼、鸡、猪肉或野味（独龙人很喜欢夹上一些野韭菜）。经木炭烘烤而成的馅荞饼色泽油黄，清香爽口，口感柔和软和。
06
猴头菌是鲜美无比的山珍，又称刺猬菌，有“素中荤”之称，是一种珍贵的食用菌，因远望颇似一只只乖巧机灵的金丝猴而得名。猴头菌是白色的并带有淡黄或粉红色，椭圆光洁，菌肉脆嫩、香醇、可口，它的营养价值和食材功效挺高的。
07
怒江鱼生可以采用怒江的草鱼来制作，也可以用罗非鱼来制作，先将鱼切片，然后准备姜、蒜白或葱白、芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草、花生米、生木瓜、花生油、盐、生抽、白砂塘、醋等作为拌料。鱼生具有肉质细嫩、丰腴味美的特点，鱼生薄且晶莹剔透。
08
石板粑粑是以甜荞粉、红糖为原料，制作时加入清水和成糊状，用石板当锅，把荞面糊舀在锅内摊平，使其厚薄均匀，烙熟即成。烙出来的粑粑特别泡，吃起来香甜适口，风味独具，又有消食、化积、止汗、消炎降压等功效。
09
普米饭肠是以猪肠、大米饭、包谷米、生猪血、花椒面、草果面、盐、香油等为原料制作而成。烹饪的时候可以用刀切成小截，用炭火烤着吃，或者切成片，用油煎熟至酥黄后食用。在吃普米饭肠的时候配上一碗清茶，边吃饭肠边饮茶，美味可口，别有风味。
10
包谷砂稀饭是怒族的主饭食之一，是把晒干的包谷放到舂具里舂成砂，分别筛出大、中、小粒三中不同的包谷砂，稀饭是选大粒包谷砂来煮的，煮熟后放上蔬菜，备些豆鼓或辣子即可。包谷砂稀饭吃起来柔顺细腻，味美香甜，开胃又解渴。
以上就是云南怒江傈僳自治州的一部分特色美食，有没有看上哪一个的呢？
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