弋阳鸡
故事：又名豆豉干蒸鸡，江西名菜，由新中国成立初期江西省省长邵式平大力推荐而得名，源于地方家宴菜肴。解放初期，抗美援朝时，省长邵式平奉命率代表团赴朝鲜慰问中国人民志愿军，抵达平壤后，朝鲜朋友设宴款待代表团，宴席上有一道红枣干蒸鸡”的菜，邵省长品味后赞不绝口，并由此及彼想到自己家乡也有一道干蒸鸡，只是配料用的不是红枣，而是甜豆豉。
他一边吃一边向朝鲜朋友和同志介绍江西老家的干蒸鸡，并请他们有机会到江西来品尝弋阳乡土风味的“豆鼓干蒸鸡”。代表团回国后，邵省长特地将在朝鲜吃到干蒸鸡的事告诉厨师，要厨师将弋阳干蒸鸡稍加改进，以便日后接待用。后来，凡到邵省长家里做客的同志，都品尝过“豆豉干蒸鸡”。省长老家是弋阳，此菜又属省长喜爱和推广，故人们将此菜改名为戈阳鸡”。
原料1母鸡1只（重约克）、豆豉15克、姜块10克、葱结15克、食盐12克、封缸酒25克、鸡精5胡椒粉3克。
制作方法
1、将鸡宰杀，除毛去爪皮、嘴壳，剖腹取出内脏洗净沥干，剁去头，爪不用；
2、将鸡剁成成6厘米长、1.2厘米宽的块，放入沸水中汆片刻，捞出冼净；
3、将封缸酒、食盐、鸡精、胡椒粉一并放入钵内，放入鸡块拌匀，再放豆豉、姜块、葱结，盖好；
4、上笼用旺火蒸至酥烂取出，拣出葱姜，用盘托好上席。