TUhjnbcbe - 2024/12/31 9:06:00
转眼间夏天要来了，炎热的夏日我们总想吃一些冰冰凉的食物，喝冰镇的饮料。吃火锅等热菜变得比冬天少了，凉菜也成了在家常饭桌上受欢迎的菜系。今天小编给大家介绍几款凉菜，非常清爽可口，适合在夏天吃。不仅美味，还有益于身体健康。1.皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐是非常受欢迎的凉菜之一，可以作为辅食，也可以当做下酒菜。我们一起来看看这道菜要怎么做吧。首先是用料：皮蛋，豆腐，香菜，盐，生抽，麻油，剁椒，白糖，蒜。做法：将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆放入盘中。先将豆腐围着盘子边缘摆成一圈，再把皮蛋切成瓣，摆在中间。蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量水调成汁。再将调好的汁液倒入盘子里撒上香菜。一道皮蛋拌豆腐就做好了。清爽可口，夏天吃了可以解暑消毒。2.肉丝拉皮美容的人都知道，一整就去拉个皮去，而肉丝拉皮里的拉皮可不是美容里的拉皮。它是一种粉条系的食物。肉丝拉皮是一道地方特色夏令菜，色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。肉丝拉皮的制作方法原料：五花肉，拉皮，葱姜蒜，胡萝卜，尖椒，盐，味精，白糖，料酒，胡椒粉，老抽。原料是不是很多呢？不要慌，看着繁琐其实很简单。制作方法：五花肉顶刀切成2厘米厚的片，然后顺刀切成长3厘米的丝。2/8葱、姜、蒜切片，胡萝卜、尖椒切丝。再将拉皮用水泡开。热锅下油，放入五花肉丝中火煸香。再放葱、姜、蒜煸香，加入清水、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽大火烧开。放入拉皮炖2分钟。然后加入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下，出锅。一道肉丝拉皮就完成了，非常好吃，夏天的时候小伙伴们可以尝试一下做这道菜，让家人们也尝一下不同的菜系。3.红油百叶一听这个名字就觉得很有意境，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。原料：鲜牛百叶，大蒜，香菜，香葱，盐，味精，白糖，辣椒面，花椒油，香油，老干妈豆鼓，米醋。制作方法：鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。大蒜切沫，香菜和香葱切成小寸段。锅中放入清水克，大火烧开，放入切好的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。把焯好的水发百合码入盘中，用调好的红油淋在上面，撒上香菜段即可。夏天又是一个吃凉菜的季节，小伙伴们有其他的菜谱也可以说一声，和大家一起分享。