夏季，一个高温的季节，人们绞尽脑汁的寻找各种各样的解暑方法，当然也少不了在食物上寻找能够清凉解暑的美食，现在就给大家分享下清凉解暑的夏季名菜，“凉拌苦瓜”
1.食材，苦瓜一个，青椒五个，红椒一个姜末，蒜沫，适量。
2将苦瓜，青红椒洗净，苦瓜切薄片，青红椒切丝备用。
3将切好的苦瓜片放入容器中，加入少许食用盐。均匀的焗上五分钟，
4将焗好的苦瓜放入盆中，用清水漂洗干净，然后滤干水分，备用。
5将滤干水分的苦瓜装入盘中，在上面加工切好的青红椒丝，加以点缀。
最后用一个小蝶子，加入适量姜末，蒜泥，老干妈水豆鼓，生抽，山西老陈醋，精盐，胡椒粉，加入一点纯天然的矿泉水，然后进行调味，直到满意为止，最后再将调好的汤汁均匀的浇在苦瓜的表面上，即可上桌食用。
以上纯属个人制作方法和经验，希望大家能够多多指导！