大家好，很高兴跟大家又见面了，我是你们的小编。在这里想问大家喜欢吃什么肉呢。也许是五花八门，各有各爱吃的肉。小编的是非常喜欢吃鸡肉的，从小到大就爱吃。鸡肉不管怎么做，是蒸的煮的还是烤的，都特别爽口。今天的小编就跟大家分享一下口水鸡。口水鸡呢，是中国四川，传统特色的菜肴，它也是属于一种凉菜，它特别的有特色。特别的鲜美，还具有特有的香味和滋味儿。刚刚提到口水鸡，感觉有点不雅，有一副口水滴答的样子，之所以叫口水鸡，还因为有很多的花椒，吃了会满到嘴，不由自主的流出了口水。我估计，屏幕上的大家也流出了口水，当然了开个玩笑。那么下面小编就跟大家分享一下口水鸡的制作方法吧。
口水鸡的制作方法首先得先准备好食材，将盐葱蒜，辣椒，花椒油，白糖，生抽，香醋，大料，豆腐，料酒，还有三黄鸡。准备好食材，下面开始制作，首先得先把三黄鸡的内脏处理好，用水洗干净，冲干净。放入锅里，加上生姜葱，料酒，用中火，煮上三五分钟，然后关火，盖上锅盖，浸泡50分钟左右。将浸泡好的鸡肉捞出后放入冷却的开水中，过凉水，保持鸡肉皮质细嫩紧滑，接下来做辣椒红油，这道菜一定要有，红油锅里放入少量的油，三成油温的时候把辣椒，八角这些香料进入玻璃厂，炒干，水分变得干爽后捞出放凉。
做什么也可以，用搅拌机打成粉。把剁辣椒末放入一个耐高温的碗里，加入适量的豆鼓。在锅里烧热油，油温先烧成没成，七成熟再关火，降温，八成熟时候把油倒入辣椒里，浸泡，这样初步的辣椒油就做好了。辣椒油做好之后，就该配口水鸡的调味儿了，把姜蒜倒成泥。葱切成葱花，将蒜泥放到碗里，调入醋生抽白糖，调料搅拌均匀，然后用筛过滤掉，葱姜末的渣，把做好的辣椒油去上面的红油，混入调好的汁里，然后再撒上芝麻，这个，口水鸡的调料就做成了，肉切成大小块儿，放在碗里。淋上调好的辣椒红油，然后撒上葱花，这道美味的口水鸡就做成了。
制作小贴士肉是否吃起来有弹性和鲜的区别与鸡的大小，一般，做口水鸡的时候，选择两斤左右的三黄鸡，二只童子鸡。锁机的时候一定要冲洗干净，否则做出来的鸡肉颜色会发黑，而且还带有腥味。肉吃起来，口感取决于，煮泡时间，所以一定要拿捏好这个时间。
口水鸡的营养价值鸡肉中含有很高的蛋白质，而且消化率比较高，很容易被人体吸收利用，增强体力，强壮身体的作用。而且他对营养不良，和一些虚弱的人有很好的食疗作用。
好了，今天小编就跟大家分享到这里吧。希望大家多多