日常生活当中做菜的时候，大家都会给自己的家人和孩子做什么样的美味家常菜呢，菜花其实也是家常菜当中比较常见的一种，但是饭店却将菜花做出了不一样的味道，那就是饭店挺有名的干锅菜花，每次去外面吃饭都会点干锅吃菜花，因为觉得做得很有味道，但是今天小编要教你们在家也能做和饭店一样味道的干锅菜花，如果有想学的，那就跟着往下看吧。
首先我们要准备菜花，郫县豆瓣酱，豆鼓，腊肉，色拉油，葱姜蒜，料酒，酱油，干辣椒。首先把准备好的菜花洗干净，用手或者是用刀切成小块儿，在这里小编建议用手掰成小块儿，因为这样才会更入味。接下来在锅中烧水，加入色拉油，盐烧开以后，把已经准备好的菜花放在锅中焯一遍然后捞出来过凉，控干水分放在一旁备用。
把准备好的辣椒切成一段儿，葱姜蒜切末，把腊肉切成片或者是切成块放在水里面焯半个小时，然后在锅里面放入色拉油，油热以后腊肉片放在锅里小火煸油。腊肉片成金黄色的时候就可以把郫县豆瓣酱放在锅里面煸出红油，再放入豆鼓葱姜蒜末炒香，然后把辣椒段和菜花放在锅里面。
接着开大火，倒入准备好的料酒酱油，如果是想要菜花变得更入味一些，也可以盖上锅盖闷十分钟，这样菜花做出来拌饭也是非常美味的，就锅盖打开开大火收汁，再加入少许的盐和鸡精迅速翻炒均匀，就可以出锅装盘了，最后小编建议大家一点，在挑选腊肉的时候尽可能的选肥肉多一些的，因为这样肥肉煸出来的油炒的干锅菜花才会更香。好了今天就先和大家说到这里吧，如果想学的那就去做吧。