过年家里来客吃什么呢？这个是我们现在需要纠结的问题哦！春节还有几天就到了，到时候大鱼大肉肯定是少不了了，但是总事吃也是会腻的。
所以今天烘焙君就为大家推荐几道家常素菜，做法简单容易学，过年来客做给朋友们吃，保证大家都会称赞不断！
01.醋溜白菜
食材：白菜1棵辣椒2个大蒜2瓣生抽1勺香醋适量盐巴适量
做法：
1.白菜洗干净切块
2.蒜拍碎，辣椒切粒
3.热锅热油，放入大蒜和辣椒，爆出味道
4.接着放入白菜翻炒，至软
5.放入香醋、生抽、适量的盐巴，炒均匀，炒软就可以了。
02.尖椒炒香干
食材：尖椒8个香干4片大蒜一瓣盐巴少许鸡精适量生抽少许
做法：
1.香干切段，青椒切斜刀，大蒜切末
2.热油烧开，大蒜煸香
3.放入尖椒爆炒。炒至软化
4.放入香干爆炒，
5.倒入盐巴，鸡精，生抽翻炒均匀
03.山药清炒木耳
食材：山药半根木耳适量青红椒适量姜蒜适量生抽白醋盐鸡精适量
做法：
1.山药洗净去皮切成棱形，黑木耳、青红椒、姜、蒜，分别切成片。
2.锅中烧开适量水，放入山药过水7秒钟左右，，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。
3.锅中加入少许油，油热后放入青红椒、姜、蒜片煸出香味。
4.下入焯过水的木耳快速翻炒。
5.倒入山药片，烹入白醋。
6.调入1茶勺的盐、少许生抽提鲜，翻炒均匀。
7.关火、调入1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
04.香菇烧豆腐
食材：豆腐g干香菇4个西红柿g葱1段姜1片酱油7g芡粉2g食用油适量盐适量
做法：
1.所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2.豆腐切大块，西红柿切片，葱姜切碎，香菇挤去水分切片。
3.平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4.另起一炒锅，烧油，下入葱姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5.放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6.将泡香菇的水倒入，继续烧。
7.烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
05.葱油杏鲍菇
食材：杏鲍菇g生姜40g葱末40g小米椒6-7只生抽一勺蚝油1.5勺食用油60g
做法：
1.杏鲍菇洗净，切片不要太薄，大约4毫米
2.水开后倒入切好的杏鲍菇加少许盐煮2分钟左右
3.浸泡在冷水里备用
4.接下来做葱油淋酱，葱姜小米椒切碎，准备生抽和蚝油
5.倒入碗中，取不粘锅，倒入热油
6.将油淋在酱料上，油尽量浇均匀
7.把杏鲍菇码成一圈，淋上酱汁就可以吃啦
06.荷塘小炒
食材：莲藕g胡萝卜1根荷兰豆g木耳1把生抽1匙油2勺盐1勺糖1勺葱1颗
做法：
1.莲藕去皮洗净切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色
2.木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净切菱形片
3.锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆，莲藕，木耳和胡萝卜根据不同食材选择焯水时间
4.焯过水的食材过冷水，让食材更脆爽
5.热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻
6.加入胡萝卜，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒
7.出锅前撒适量盐，鸡精，糖翻炒均匀，一匙淀粉加入半碗水勾芡清爽可口的荷塘小炒，春天里的小清新，减肥养生佳品。
07.干锅花菜
食材：有机花菜1棵五花肉1小块生抽1汤匙老干妈牛肉豆鼓酱1汤匙大蒜叶1根油适量新鲜小红辣椒3个白糖少许
做法：
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，洗净，用小刀拆成小朵。
2.入开水锅中焯水1分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。五花肉切成薄片，大蒜叶白色部分切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。
3.锅烧热放油，油热后下大葱白爆香。下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油分逼出一部分。
4.加入一汤匙老干妈牛肉豆鼓酱炒香。
5.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下，加下1汤匙生抽，再加入一些白糖，转大火不断翻炒1分钟左右。
6.把大蒜叶绿色部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火加盖焖1分钟左右，开盖即可。
08.香菇油菜
食材：香菇G油菜G盐适量葱适量生姜适量蒜适量辣椒适量蚝油适量淀粉适量胡椒粉适量香油适量
做法：
1.准备洗净的鲜香菇和油菜
2.香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
3.再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。
4.给所有香菇切花刀
5.油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。
6.水里放盐放油，焯一下油菜，把油菜摆盘。
7.油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香，放香菇炒。
8.适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀，把香菇倒在油菜盘上即可。