偶尔自己动手做一点美食不错的，尤其是做一点泡椒凤爪和干锅手撕鱼，既享受了操作的过程又可以和家人一起分享，我认为弄一点罗汉果然后再准备一些鹌鹑做出美味的汤也不错，营养美味而且做法很简单，很适合大家自己来尝试的。
泡椒凤爪，需要先准备三少白醋和一勺鸡精，两碗白开水和五片姜，15粒花椒和十个鸡爪子，大半斤野山椒和两勺白糖，一勺食用盐和两根大葱，两勺黄酒和三个八角，把凤爪放入水里清洗干净，接着再捞出来用刀剁成小块状，然后再放入凉水里冲洗几遍，这样可以去除骨头里面的血水，接着再把处理好的鸡爪子放入锅里面，往里加入足够量的水，这个时候需要把鸡爪放入锅中然后入料，用大火烧开后再转为中火煮上15分钟左右，煮好以后再立刻用漏勺把鸡爪捞出来，用凉水不停的冲洗干净，直到凤爪已经变得凉透，表面的胶质物被冲洗得干净，然后再控干净水份，放入装有干净无菌的玻璃罐里。
这个时候需要把泡好的野山椒水放入碗里，再往里加入足够量的白糖和白醋，撒入一些盐和鸡精，再放入凉白开搅拌均匀，把糖和醋以及盐的比例，根据个人的口味调整好，调制的过程中可以尝尝味道，达到自己满意的口味就好，然后把野山椒放入玻璃罐里，用量也根据自己的口味添加，喜欢辣可以多放一点，不喜欢的话可以少放一些，也可以把一部分野山椒剁碎，放入玻璃罐里辣味儿会更浓烈一点，然后把调制好的腌料汁，放入罐子里料汁要没过所有的食材，最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏两天就可以拿出来食用了。
干锅手撕鱼，首先要准备一个洋葱和三个红椒，五个干辣椒和一勺香醋，两勺豆鼓和一勺辣椒油，一斤腊鱼和三个柿子椒，两棵香菜和少量的老抽，两头大蒜和一勺孜然，把腊鱼放入蒸锅里用大火蒸上半个小时，然后再拿出来放凉顺着鱼的纹理撕成片，接着再把炒锅用大火烧热，然后加入色拉油用大火加热，再往里放个手撕鱼快速的炒散，把锅端离火，煎炸两分钟再捞出来控干净油。
把炒锅放入洋葱翻炒，弄香以后再垫入锅仔中，再把干辣椒爆香放入锅里，接着再把豆鼓细末炒香，然后再往里放入一些手撕鱼和大蒜，加入一些青红椒圈往里面撒入一些香醋，接着再放入老抽，用小火烹制入味，就可以盛入锅仔了，撒上一层香菜末再淋入红油，端上桌子就可以享用美味的干锅手撕鱼了，而且吃起来味道非常的不错，这样做出来的手撕鱼味道非常好。
罗汉果鹌鹑汤，先要准备十粒枸杞和一些百合，再准备两根胡萝卜和半碗瑶柱干贝，三片姜和两个罗汉果，五只鹌鹑和十个大枣，半根山药和一把莲子，一小把虾皮和三个白萝卜，一小勺食用盐和半勺味精，将所有的材料都放入水里面，冲洗干净然后再泡上半个小时，再把罗汉果从中间切开，把胡萝卜和白萝卜去皮切成块。
把鹌鹑弄干净处理好放入开水里略微煮一下，然后再捞出来洗去血水，接着再往锅里放入足够量的水烧开，把所有的材料都放入锅里，接着再用大火煮沸半个小时左右，然后再改用小火慢熬两个半小时，再撒入一些盐和味精，炖煮上几分钟左右，吃的时候再盛出来装入大碗里，也可以用刀剁成块状装入盘子里，接着就可以喝汤吃肉了，端上桌子就可以享用美味的罗汉果鹌鹑汤了。