??豆豉鱼??是一道色泽棕红、细嫩鲜香、豆鼓味浓的美味佳肴!来和我一起学做吧!??
#乐享周末分享吧#主料:
-鲫鱼…………克
-猪肉……………50克
辅料:
-豆豉……………70克
-料酒…………25克
-酱油……………10克
-精盐……………5克
-鲜汤…………克
-白糖……………7克
准备工作:
??将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,然后下油锅略炸一下,捞起沥油待用。
步骤:
1??将猪肉和豆豉一起剁成末。炒锅加热,放入剁好的肉末和豆豉末炒散。
2??加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干,撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼,烧10分钟,然后改用小火焖烧至汁浓鱼熟。
3把晾凉的鱼切成瓦块形状,装盘后淋上剩余的汁即可食用。
Tips:
1??煎鱼时不要炸太久,以免鱼皮变硬。
2??使用适量的酱油和白糖,以免成菜后带有甜味。
3??收汁时要掌握适度,不要收得过于干燥,以免粘锅。
一道细嫩鲜香的豆豉鱼让你回味无穷,无论是搭配酒水还是正餐都是一道绝佳的选择!??#豆豉鱼#下饭菜#烹饪分享