肉末克：料酒1勺
豆瓣酱1勺
姜葱蒜少许
鸡精1勺干辣椒4颗
花椒1小把2.锅里倒入3大勺油。3.油温7成热时，下豆角。4.将豆角表面炸至起泡。5.盛起备用6.留底油炒肉末。7.炒至变色倒入料酒、姜葱蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱翻炒出红油。8.倒入豆角继续翻炒。9.加入半勺盐、1勺糖、一勺鸡精炒匀即可。烹饪小贴士：1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。干煸豆角和炖豆角，你更喜欢哪个呢？喜欢美食杰的文章请点赞、