擅长临床研究白癜风的专家 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/791/鸡蛋这样做，香死了！下酒又下饭，做法很简单鸡蛋因其营养丰富而被广泛用于菜肴、面点的制作。单独为肴，可煎、可炒、可蒸、可烘、也可做汤菜；用于浆、糊，可增加菜肴的色彩和改善菜肴的质地；用于制糁，能使糁色白而质嫩。今天我们来说说鸡蛋怎么做好吃。洋葱炒蛋。材料（3~4人份）：鸡蛋3枚、洋葱半颗约g。调味：黑胡椒粉1小匙、盐巴1/3小匙、水适量。注：黑胡椒粉有粗细之分，粗的香、细的辛辣，大家可按自己喜好变换，或者......一半一半。做法：Step1.洋葱去皮后对切，改刀切丝；蛋打散备用。Step2.炒锅里放1大匙油以小火加热，下洋葱丝拌炒到稍稍软化的程度，推至锅边。Step3.改中火，在锅中央倒入蛋液，感觉底部凝结，就锅铲挑开到锅边，重复两三次，这样底部的蛋才不会太老。Step4.将洋葱翻入半熟的蛋，下调味，转大火快炒至蛋熟即可盛盘。小炒金钱蛋。主料：鸡蛋4枚、青、红椒（均切成圈）各50g。辅料：蒜粒、生粉、豆鼓、生抽、盐、鸡精。1、鸡蛋带壳煮熟，滚水开锅后5分钟左右，捞出，入凉水冷却。2、凉好的鸡蛋剥壳，切成片状，注意不要太薄，一个鸡蛋总共6—8片最适宜。3、铁锅热油，平日相同分量炒菜3倍的油。将鸡蛋轻轻推入热油锅，保持中小火煎炸，一面炸好好再翻面，直至双面焦*，将鸡蛋捞出。4、锅底留少许底油，爆香切好的青红椒和蒜粒、豆豉。5、倒入炸好的鸡蛋片，与青红椒一并翻炒。适量盐、生抽、鸡精调味，起锅。