时间过得真快，马上就要过年了，相信对于很多人来说都是特别期待的，那么在过年的时候，亲朋好友相聚吃饭，美味的饭菜都是少不了的，那么在这过年的时间刚好正是大展身手的时候，如果你没有一个好的厨艺，那么真的可能会非常的尴尬。今天我就给大家分享一下做菜的技巧，掌握了这些技巧，那么想要将美味的饭菜做得好吃，真的不是太难的事情，跟着我一起看一下吧。年关将至，大厨教你5个做菜技巧，一看就会，过年可以好好露一手。
1.煮鸡蛋。煮鸡蛋相信大家都非常的熟悉吧，在我们的生活中也是经常可以见到的这种美食，但是煮鸡蛋确实有一定技巧的，如果你没有掌握这个技巧，那么鸡蛋还没有煮熟的时候，他就已经炸裂了，或者皮特别的难剥，所以我们在煮鸡蛋的时候一定要冷水下锅煮，这样的话就能够避免鸡蛋炸开，等到水沸腾以后五六分钟的时候就煮出了溏心的鸡蛋，等七分钟以上，那么煮出来的鸡蛋就会变成实心了，吃起来也就不那么的美味了，所以说我们通常情况下，在煮鸡蛋的时候，根据自己的喜好，如果想吃糖心鸡蛋的话，一定要把握好时间。
2.做豆腐。豆腐在我们的生活中是一种很常见的家常菜，而且在每一次的饭桌上都能够看到它的踪影。那么在制作豆腐的时候，首先我们把豆腐用开水烫10秒钟，这样的话就能够去除掉豆腐的卤水味道了，口感也是特别好的，另外我们把豆腐放在温热的盐水中浸泡30秒，这样做出来的豆腐，无论是炒菜还是炖汤，都不容易轻易的破碎。这样做出来的豆腐不仅会特别的好吃，而且外观也是特别漂亮的。
3.烧青菜。烧青菜同样是一种非常简单的家常菜，而且它的制作方法也是特别简单快捷的，因此在饭桌上也是经常能够看到的，吃多了大鱼大肉那么一份这样的烧青菜，别提有多美味了，但是我们在烧青菜的时候，如果锅底太干的话，可以在里面倒入适量的热水，这样烧出来的青菜就会特别的好吃的同时在出锅前可以放一些好友，这样就能够保证青菜的颜色，不仅特别的碧绿，而且吃起来也是特别鲜的。
4.炖肉。在过年的时候，除了这些素菜之外，肉类食物怎么能够少得了呢？无论是炖羊肉或者是炖牛肉的时候，建议大家可以在里面放上一包的茶叶包或者是放几片干的山楂片，这样就能够有效去除肉的香味，同时能够让肉更加的软烂，味道也是非常好吃的，在煮大肉汤的时候可以放几片陈皮，这样就能够有效的去除肉的腥腻味了，汤汁也会变得更加鲜美。
5.清蒸鱼。每当逢年过节的时候，除了饭桌上的一些快手菜之外，肉类食物和鱼肉都是少不了的，那么在做鱼的时候，如果红烧鱼或者是鉴于觉得有难度的话，一份清蒸鱼就再合适不过了，我们在做清蒸鱼的时候先把水烧开，然后把鱼放进去，这样就能够快速的锁住肉里面的水分的同时，让肉质更加的鲜美，口感也是特别好吃的，当然在做鱼的时候我们再放酱油，或者是在放蒸鱼豆鼓的时候，一定要等到出锅前放进去，这样既能够保证鱼肉的鲜香，同时也能够让这个味道变得更加好吃。
以上就是我给大家分享的五道制作美食的技巧了，我们在做饭菜的时候，只要掌握了这些技巧，那么做出来的美食一定是非常好吃的，在过年的时候给大家大显身手吧，喜欢本篇文章的话就多多