麻婆豆腐的做法步骤轻轻取出后，将豆腐切成小块，香菇切丁。泡一盆盐水，将豆腐入水浸泡备用（豆腐不碎的秘诀）。锅中热油，加入肉末翻炒。炒到肉末变色时加入郫县豆瓣酱，出红油后下入蒜蓉和香菇炒出香味。加入温开水，煮开后加入少许料酒，生抽和白糖调味。将豆腐块捞出放入锅中，小火煮2~3分钟。待汤汁煮沸变少后加入花椒面和适量水淀粉勾芡，淋入香油，咕噜咕噜一会儿。最后撒入葱花。
烂肉豇豆的做法步骤泡豇豆捞出，改刀切末。泡姜一小块，改刀。都切成末备用。肉剁成肉糜。泡椒剁碎。热锅温油。放入泡椒煸炒出香味。放入肉末翻炒。迅速翻炒均匀。放入豇豆和姜，继续翻炒。翻炒均匀，调入少许鸡精即可关火。
炖猪蹄的做法步骤猪蹄处理干净切小块。下锅焯水。捞出冲洗干净。准备葱姜八角。准备腐乳。用勺子压碎。起锅烧油下入葱姜八角炒香。下入猪蹄翻炒。放料酒翻炒。放腐乳。翻炒均匀。加水没过猪蹄。加冰糖大火烧开转小火炖一个小时。大火收汁。
干锅土豆片的做法步骤土豆削皮洗净，切成均匀厚片（薄厚可随自己喜好调整）。切好的土豆片入沸水中焯烫片刻，捞出备用。锅中热油，放入土豆片，煎至两面金*，盛出。热油爆香蒜粒，放入豆瓣酱炒出香味，倒入土豆片翻炒均匀。撒入少许辣椒面、葱花、白芝麻炒匀，盛盘。
豉汁蒸排骨的做法步骤排骨剁好，清洗干净，沥干水份。豆鼓，辣椒，蒜清洗干净。将蒜豆豉剁成泥，辣椒也切好备用。将剁好的蒜蓉豆豉泥，生粉，生油，酱油，白糖拌匀腌制片刻。烧开水大火蒸至熟即可。
牛肉末炖豆腐的做法步骤起锅烧油下入姜蒜爆香放牛肉末翻炒。加料酒，生抽，耗油，冰糖。放豆腐翻炒均匀。加半碗水，加适量盐小火炖二十分钟。出锅装盘。