湖北人爱吃鱼，这一点完全没毛病，而且，湖北人的嘴巴舌头天生自带被动技能，不仅仅是鱼，小龙虾，螃蟹，田螺，泥鳅，鳝鱼，河蚌等淡水水产都难不倒他们。毫不夸张的讲，我至今吃各种鱼，各种小龙虾，海虾，大闸蟹，海蟹，都不需要手，仅凭牙齿，舌头就能搞定一切，所以，至今我无法理解“为什么好多人吃小龙虾要用手剥壳？”真是暴殄天物！
湖北千湖之省，鱼米之乡。经济困难时期，肉是吃不到的，但是鱼，只要你想吃，是一定有的。湖北地处中部，长江和汉水纵横其间，两江的支流和湖泊星罗棋布，其中淡水鱼的种类和数量众多，生生不息的鱼类养育了这方土地上勤劳的人民。千百年来，这里的人们也形成了关于吃鱼的悠久文化。比如说鱼糕和鱼丸子等久负盛名……
东清淡为主，打边炉，清蒸，煮生滚粥等等讲究原汁原味。河南山西因为水域分布不多。加之水体环境没有南方的好。一般吃鲤鱼，和鲶鱼的比较多。去饭店最常见的就是红烧鲤鱼，鲶鱼再不就是裹了面糊拿油炸。普通家庭吃鱼的日子比较少。菜市场里卖鱼的摊位也比较少。上海做菜喜欢浓油赤酱，多漂亮的鱼放多了酱油也显得黑乎乎了。再一个爱甜口，不管做什么鱼都喜欢放糖。这种口味不是所有人都能接受的了。老家洞庭湖边上，鱼自然不缺。一年天至少有天会吃鱼。也是各种做法，香煎，清蒸，烤鱼，平锅，手撕，油炸，火锅，干锅，铁板，红烧，爆炒……但论吃鱼我觉得湖北人还是会吃些。
江苏自古是鱼米之乡，是全国唯一江河湖海俱全的省份，水域面积大，鱼产量多，第二，四大菜系之一的淮扬菜就是以江湖河鲜为主要食材，在鱼的烹饪技艺方面绝对是全国第一，如长江三鲜，软兜长鱼等菜肴代表了江湖河鲜烹饪的最高水平，江苏里下河地区的鱼丸洁白如玉、柔嫩如豆腐，别的地方绝对找不到，第三，江苏由于通江达海，既盛产淡水鱼，又盛产海鱼，两种鱼都擅长烹饪，第四，江苏人平均鱼的消费量超过猪肉等其他肉类，鱼是江苏人的主要副食，爱吃鱼的智商高，所以江苏人的平均智商名列全国第一。第五，江苏人吃鱼很普遍，小孩从小就练就了吃鱼的本领，即使三四岁的孩童吃带刺的小鱼，也不会被刺扎着，江苏几乎人人都有吃鱼的童子功。
顺德人也是最为爱好吃鱼，单看鳞鱼这个多骨个少都有不少种做法，可做成鱼丸，鱼滑，鱼饼，鱼面，将鳞鱼拆骨起肉倣成酿鳞鱼。锡纸焗鳞鱼头，鱼骨煎*滚汤，还有著名的豆鼓鳞鱼。还有鳞鱼煲枌葛，煎*鳞鱼放淡竹叶，蜜枣，去骨火，适合熬夜人群。顺德人做鱼，花样繁多，美味可口，物尽其用，从不浪费。
宁波人喜欢吃鱼的习俗并没有变。逮着一条带鱼，就用盐把带鱼腌制起来。吃饭的时候没有菜，就夹一小块咸带鱼下饭。在中国，鱼米之乡的城市有很多，吃鱼的方式也是各有不同，丰富多样，但说起哪个地方的人最会吃鱼，这就不好说了，各具特色吧。作为鱼米之乡的您，说说你们当地吃鱼的特色吧！