“清蒸鱼”主要食材就是各种鱼类，属于家常菜系。做法当然是以清蒸为主，咸鲜口味。对于新鲜的鱼类，最好的烹饪方式其实就是清蒸，只有清蒸才能吃出鲜鱼的鲜美味道。好的厨艺也是很重要的，一份正宗的清蒸鱼，必定的是鱼形完整，鱼肉软嫩、鲜香美味、汤清味醇。鱼的种类很多中，营养价值也有所不同，但都可以清蒸。
这逆天的厨艺，清蒸鱼造型其实我们知道鱼的营养价值很高，但是从未真的去全面了解。别嫌小编啰嗦，就当给大家普及知识了。1、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品；2、鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能；3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退；5、鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环；6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能；7、鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织；8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
鱼的营养知识都大概了解了吧，其实鱼肉比猪肉好很多，因为鱼肉没有那么多的肥肉。减肥人士的话，建议多使用鱼类，因为脂肪含量很少，营养成分反而很多。其实鱼的吃法也很多，但是清蒸鱼看似普通，能做的好，方法又简单的少之又少。今天交给大家“清蒸鱼”最简单的做鱼方法，没有之一。
身边经常有朋友说起，自己不会做鱼。其实小编就想说，其实真的很简单。最简单的方法就是，先腌后蒸，适用于所有鱼类呀！清蒸鱼是好操作，但是也有需要注意的一点：那就是清洗干净的鱼，沥干水分后，再腌制。这样鱼才会更入味。蒸好后，浇汁的时候一定要浇充分，最后来勺热油，那新鲜的滋味你懂的。
画布多说，直接进入教程。首先第一步，千篇一律的准备食材：鱼（任何鱼都可）、葱、姜。调味品：盐、蒸鱼豆鼓、油、胡椒粉、花椒。烹饪步骤：第一步、把鱼洗干净，吸干或者沥干水分后，在鱼的背部切段，注意不要全切开，让腹部相连（看上图），摆放在盘子里。第二步、放入盐、鱼豆鼓、和葱姜腌制一会。
第三步、找一个干净盘子，上面铺上姜蒜，把腌好的鱼摆出造型放到盘子里。这样蒸出来的鱼熟透度一致，再加上姜可以去腥。第四步、水开后将鱼放到笼扇上蒸10分钟。出锅以后，用勺子把盘子里蒸出的汤水，重复的浇在鱼身上，放上葱花。第五步、起锅烧油，花椒炸香，将油淋在鱼身上即可。
如果家里没有蒸鱼鼓油，用生抽和糖也可以替代。好了，教程已经分享给大家，记得做的时候按照步骤来哦，什么鱼只要是清蒸，都是这个教程。感谢大家的