鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，它不仅富含优质蛋白质和多种维生素，还能搭配各种菜肴，做出美味的佳肴。今天，我就为大家介绍4种鸡蛋的家常做法，简单易学，味道鲜美又下饭，一周吃三次都不过够！
第一种：番茄炒蛋
这是一道经典的家常菜，酸甜可口，营养丰富。做法如下：把番茄洗净切成小块，把鸡蛋打散加入少许盐和水搅拌均匀。
把蒜切成蒜片，葱切成葱花，备用。热锅倒油，把鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。锅中留少许油，放入蒜片炒香，再放入番茄块和适量的番茄酱，翻炒出汁。把炒好的鸡蛋倒回锅中，加入少许糖和醋调味，翻炒均匀。最后撒上葱花即可出锅。
第二种：班尼迪克蛋
这是一道美式早午餐的名菜，由水波蛋、英式松饼、火腿和荷兰酱组成，口感丰富，滋味浓郁。做法如下：把英式松饼切成两半，在烤箱或烤面包机中稍微烤一下，保持温热。把火腿片在平底锅中略微煎一下，保持温热。
把水煮沸后加入少许白醋和盐，用勺子在水中画圈形成旋涡，把打散的鸡蛋倒入旋涡中，用勺子轻轻围住蛋白，让其包裹住蛋*。水波蛋大约需要3分钟左右就可以捞出，放在厨房纸上吸干水分。
荷兰酱的做法是：把无盐奶油隔水加热至溶化，把蛋*和柠檬汁放在一个小碗里隔水加热，并用打蛋器快速搅拌至泛起泡沫。然后慢慢地倒入溶化的奶油，并继续搅拌至浓稠。最后加入少许盐和糖调味即可。
装盘时，把英式松饼放在底部，上面放火腿片和水波蛋，再淋上荷兰酱，就大功告成了。
第三种：金沙豆腐
这是一道外酥内嫩的豆腐菜，鹹蛋*的香气和豆腐的嫩滑相互衬托，让人一口接一口。做法如下：把鹹蛋*用叉子压碎，放在一个小碗里备用。把雞蛋豆腐切成小块，用厨房纸吸干水分。
把蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒丁，葱切成葱末，备用。热锅倒油，把豆腐块放入锅中，炸至两面金*，捞出沥干油分。锅中留少许油，放入蒜末、辣椒丁和鹹蛋*，翻炒出香味。把炸好的豆腐倒回锅中，加入少许胡椒粉、鹽和糖调味，翻炒均匀。最后撒上葱末即可出锅。
第四种：湖南蛋
这是一道湖南的传统风味名菜，属于湘菜系。它的特点是把水煮蛋切片后放入锅中，煎至洽洽，再加入豆鼓、辣椒、蒜头等食材和调味料轻轻拌炒，让鸡蛋充分入味，鲜香微辣。做法如下：
把鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后转小火煮10分钟左右，捞出放入冷水中。把鸡蛋剥壳后切成厚片，用厨房纸吸干水分。把豆豉用水泡软后捣碎，备用。把辣椒切成小段，蒜头切成蒜片，青蔥切成青蔥段，备用。热锅倒油，把鸡蛋片放入锅中，煎至两面金*发出洽洽声，盛出备用。锅中留少许油，放入豆豉、辣椒、蒜片、米酒和醬油翻炒出香味。把煎好的鸡蛋倒回锅中，加入少许糖和水淀粉勾芡，翻炒均匀。最后撒上青蔥段即可出锅。
以上就是4种鸡蛋的家常做法的介绍，你学会了吗？快试一试吧