葱又名：扎、菜伯、和事草、鹿胎。葱外直中空，有自通之象，所以葱通囱；的意思是草中有孔，所以葱又被称为。因它和诸物皆宜，所以叫菜伯、和事。
葱茎白[性味]味辛，性平，无毒。
李时珍说：葱为佛家五革之一。生时辛散，熟后甘温，外实中空，为肺之菜，肺病的人适宜吃。肺主气，外应皮毛，其合阳明，所以葱所治的症多属太阳、阳明，都是取其发散通气的作用，通气所以能解毒及理血病。医家名论李时珍说：冬葱即慈葱，又叫太官葱。因它的茎柔软细弱且有香味，冬天也不枯萎，适宜太官拿去上供，所以有太官葱等名字。
实用妙方
感冒风寒:取葱白一把，淡豆鼓半合，泡汤服，取汗。
伤寒头痛欲裂：用连须葱白半斤、生姜二两，水煮温服。
霍乱烦躁，坐卧不安：用葱白二十根、大枣二十枚，水三升煎成二升，分次服用。
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本文参考《本草纲目》