这菜便宜又好吃，白米饭加它简单拌一拌，就能吃好几碗。
今天的美食推荐是一个怀旧的美食，做法很简单但是却是70、80的一个记忆中的美食，天然开胃又爽口，满满的都是回忆！当然了这句话不能代表全部，但是可以说大部分的人一定吃过。那个时候物质实在是比较匮乏吃的东西只能说“单调”“无味”，在我的记忆中香辣豆豉可以算是一道非常好吃的菜了，微辣的它吃起来口感劲道，又非常开胃。火红的辣椒+酱香的豆豉，吃起来实在是诱人，瞬间胃口大开。
香辣豆豉口感与众不同，配米饭、稀饭、面条、馒头、炒菜，都是不错的选择，鲜辣入味，新香开胃，香气四溢，辣而不呛，特别香特别爽，美味和香味充斥着味蕾，只要端上桌，你一定会全然不顾吃相，狼吞虎咽，农家自制，纯天然，不添加防腐剂，香辣十足，多少都能吃得完，对于吃货来说，怎么能错过它呢？
虽然现在好吃的东西多了，但是香辣豆豉每年我都要做一到两次，吃完必须得备上。其实做法很简。食材也都非常常见。菜籽油，新鲜的红辣椒，新鲜的豆豉，接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。
食材：菜籽油、红辣椒、姜、蒜、豆鼓、冰糖、八角、香叶、桂皮
做法：1、辣椒切碎（最好是手工切，才能保留辣椒原有的味道）
2、姜、蒜切成末，和辣椒混合在一起，撒上盐，搅拌均匀。
3、湿豆鼓准备好（我是买的，也可以买干豆鼓用水泡发）
4、锅里倒入g菜籽油，放入八角、桂皮、香叶爆香后捞出，下入搅拌均匀的辣椒，放入冰糖，放入豆鼓
5、搅拌均匀，熬至锅里的油金*透亮就可以熄火放凉了，再倒入适量的高度白酒搅拌拌均匀，装瓶就可以了
吃的时候舀上一碗，拌饭或者拌面吃，别提有多香了！70、80后忘不了的美食，天然开胃又爽口，一餐能吃三斤，解馋！
烹饪小贴士：
1、喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水或油。
2、豆鼓本身有点咸，因此在拌辣椒的时候可以少放一点盐，以免太咸。