豉汁排骨
量少蒸的时间短,量多蒸的时间长。
原料:猪排骨、豆豉、蒜头、八角、花生油、老抽、生抽、蚝油、生粉、葱、盐
做法步骤:
第1步、先将排骨洗干净斩块,放至稍大的器皿等待备用。
第2步、葱棵切成葱花。
第3步、蒜头、豆豉、八角。份量一目了然。
第4步、将八角豆鼓蒜头混合案板上。切、捣成很细碎粒状。
第5步、捣成差不多图中效果就可以了。
第6步、将捣烂的蒜头、八角、豆豉放至排骨中,加少许花生油,加入一匙蚝油。
第7步、加入两匙老抽
第8步、加入三匙生抽。
第9步、加入少许盐,开始慢慢搅绊,搅混后放至5分钟左右,让它腌入味些。
第10步、腌5分钟左右,加入少量生粉(淀粉),搅绊。
第11步、搅绊后,将生排骨装碟。开火,待水差不多沸时,放至锅里蒸。
第12步、加盖蒸10至15分钟,看量大小,量少蒸的时间短,反之,可长些。
第13步、我的排骨刚好蒸14分钟,放上少量葱花,关火完成。味道不错。
第14步、近距离图
第15步、近距离图。
小贴士:
也可不放八角,也可不放葱,各人随意。
来自美食天下★云帆★Huang的作品。