麻辣锅底鸭血豆腐、鸭血麻婆豆腐，酱香豆乾炒肉丝，自己动手做做！
麻辣锅一直是我的最爱，可惜家人不吃辣，外面好吃的麻辣锅一直与我无缘，今天不知道为什么，心里想吃麻辣锅的欲望超强烈，想想好像只有鸭血和豆腐需要买，其他材料家里都有，所以买了材料后，就快快乐乐地煮一锅了！
麻辣锅底鸭血豆腐
份量：2人份。时间：45分钟。食材：板豆腐（硬）1块、水血（鸭血）1块、自制辣油/辣油60克、豆瓣酱80克、蚝油50克、米酒适量、洋葱1/4颗（多亦可）、番茄1颗、饮用水适量、草果2颗、辣椒5条、糖适量、盐适量。煮水至滚，加盐，再放鸭血和豆腐，煮到水滚后转小火煮三分钟，沥水冲凉备用。
锅，小火。倒入自制辣油。加入洋葱丝（其实是石头火锅的概念）中小火拌炒。倒入辣豆瓣酱拌炒。再加入番茄（切小块）和蚝油拌炒。番茄和酱香味飘出，加入米酒拌炒。加适量水煮滚，再加入乾辣椒和草果。再放入鸭血和豆腐继续煮滚。煮到鸭血膨胀和豆腐上色即可，我习惯中小火煮20分钟左右，番茄化掉会更甜。调味（糖和盐），依照水量多寡来适当调味，我这次煮没有调，味道差不多刚刚好。
鸭血麻婆豆腐
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（年），由成都市北郊万福桥，一家名为“陈兴盛饭铺”的小酒店，老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐，就被称为“陈麻婆豆腐”。现代人因为饮食不正常，导致有三高的困扰，这时可以考虑在餐食中加入鸭血，因为鸭血被称为”液体肉”，富含蛋白质，可以替代肉来摄取蛋白质喔！
份量：6人份。时间：20分钟。食材：豆腐1盒、鸭血1块、猪绞肉g、青葱2支、姜丝适量、蒜米6颗。调味料：辣豆瓣酱2大匙、豆鼓适量、豉油2大匙、米酒2大匙、太白粉2大匙、花椒粉适量。起一锅热水，川烫切块洗净的鸭血备用；再把豆腐切块，放盐入水，再把豆腐块放入水中川烫，让豆腐扎实，不易散，捞起豆腐晾备用。
猪绞肉放入油锅煸炒至肉酥吐油，放入葱白、姜末、蒜末炒香，放入豆瓣酱、豆鼓炒匀。倒入热水或高汤，将汤汁煮沸，放入川烫过的豆腐与鸭血，调味料米酒、豉油，等锅内料理再次沸腾，用太白粉勾芡，煮滚即可盛盘，盘面撒上葱花及花椒粉即算完成。
酱香豆乾炒肉丝
非常下饭的家常菜之一酱香豆乾炒肉丝，既可以当下酒菜又可以是便当菜，豆乾由豆腐经过脱水、压缩制成，是经济又实惠的食材，对片后再切成丝的豆干，口感上更滑嫩，零失败的酱香豆乾炒肉丝，不妨在家动手做做看。
份量：4人份。时间：15分钟。食材：豆干丝：6块、猪梅花肉丝克、葱段2支、豉油2大匙、白胡椒粉少许、水1/5碗或2大匙。豆干建议一块对片成两片后，再切成丝，口感上更嫩。首先热锅后，放入1大匙的油及葱白部分，拌炒爆香，当葱白表面部分呈现略一点点焦*色时，放入猪梅花肉丝，继续拌炒，当猪梅花肉丝外表由生肉红色，转变成褐色时，放入豆干丝，再继续拌炒，约拌炒30秒后，倒入豉油、1/5碗的水。（或2大匙的水）接着撒入少许白胡椒粉，再放入青葱部分，一起继续拌炒，约再拌炒30秒，并尝试一下料理的咸味，可依个人习惯调整后，即可盛起。可以当下酒菜、便当菜，非常下饭的家常菜之一酱香豆乾炒肉丝，就完成了！