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「不同豆腐怎么做好吃」
通常市面上比较常见的有三种豆腐,分别是南豆腐、北豆腐、内脂豆腐。很多陛下会问怎样分辨,哪种更好吃。其实这三种豆腐各有各的优点,以下,小笼包就和大家简单的聊聊这几种豆腐吧~
-南豆腐-
南豆腐又称石膏豆腐,是用石膏做凝固剂制成的豆腐。南豆腐颜色较白、质感细嫩、切面整齐光滑。与北豆腐相比,其含水量较多。
适合做火锅、烧汤、蒸等,用来炒菜比较容易碎,所以,在操作的时候一定要小心一点哦。
-北豆腐-
北豆腐也称硬豆腐,是用盐卤做凝固剂制成的豆腐。北豆腐颜色偏*,相较南豆腐,口感较老、硬,切面不如南豆腐光滑,但弹性比较好,豆香味也更浓。
适合煎、焖、炒、酿等热菜。另外,如果买回来的北豆腐一次吃不完,可以切成小块做成冻豆腐,味道更好哦。
-内酯豆腐-
内脂豆腐是以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂。内脂豆腐柔软细嫩、剖面光亮,含水量比前两者都高。适合凉拌、清蒸、煎煮等。通常内脂豆腐是用盒装的,保质期也比南北豆腐稍长一点儿。
好啦,今天的小技巧就分享完了
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