怎样治疗白癜风 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4769980.html今天小编想和大家分享的美食是辣椒炒肉，有的人可能觉得这道菜很简单，经常下厨的人几乎都做过那么一两次，不过会做和做好是两回事情儿，细品之后其实和饭店的有差别。为什么在家做的和饭店的成品相比，总是少那么一点儿感觉呢？不如我们了解一下全部的步骤，每个人的做法都不同，自己看看是在哪一步出了差错。制作食材：青椒，猪肉，食盐，食用油，生抽，老抽，料酒。方法及步骤：1、准备足够量的瘦肉，根据自己想吃多少而决定，然后清洗干净。用刀把瘦肉切成薄薄的片状，装到一个碗中备用。直接把肉片放到锅里进行煸炒是不对的，那会影响整体的口感，很多人就没注意到这一步，因此我们还要把肉片处理一下。处理的方法就是腌制，往肉片上倒入两勺料酒（为了去腥），和一勺生抽、一勺老抽（为了上色），再加入一点点食盐，使其入味，搅拌均匀后大概腌制十五分钟左右。2、这个时间可以准备一些辅料，将大蒜和生姜切成片，把青椒洗干净之后去籽，切成片状（条状也可以）。3、腌制好了猪肉，往里加入一勺生粉，让肉片都均匀沾上，这样做是为了锁住瘦肉里的水分，才不会越炒越老。然后再加入一勺食用油，避免在煸炒的时候会发生粘锅或者是肉与肉粘连的情况。4、起锅，加入适量食用油，待油温加热到五成热，把腌制好的肉片全部倒在锅里进行快速翻炒，把一坨的肉片炒开了，使其受热均匀。看见肉片逐渐变色了，把炒肉捞出来控油一下，而锅中留着少许的油，加入蒜片和姜片，激出它们的香味。5、把青椒片或青椒条倒入锅中，将其翻炒到断生的程度，这时候加入一勺食盐、一勺蚝油和一勺豆鼓，等所有香味的散发出来，把炒过的肉片进行回锅，加热一会儿，同时撒一点儿白糖和鸡精来提鲜，让各种调料和食材混合在一起，这一道辣椒炒肉片就可以出锅了，你不仅会闻到浓郁的香味，还能感觉到肉片的嫩滑，用来下饭或下酒都非常合适。小贴士：1、肉片一定要腌制，不要直接就下锅炒。2、肉片腌好之后，要单独炒一遍，最后再和青椒一起搭配着翻炒。3、如果你比较喜欢吃辣，可以让老板挑辣度高的青椒。
