哈喽，大家好。炎热的夏季，气温一天比起一天热。一到饭点坐到餐桌前，一点食欲都没有了。说到这里小编觉得炎热的夏天，想要多吃点饭，跟你做的菜很大的关系，比如菜的搭配、鲜、清淡等。不过以上的搭配都是不怎么有食欲，关键一点菜要“辣”。要是菜不够辣的话，搞一个自制的辣椒也是完美搭档的。小编家里来客人的话都会做剁辣椒。接下来小编就分享五道，款待客人菜的做法吧！
第1道：鼓香金钱蛋。一道美味可口的传统名菜，属于湘菜。再与颜色好看的配菜一起爆炒，做成金灿灿的鸡蛋。
用料：鸡蛋两个。辅料：红辣椒半个，盐一克，蒜苗两根，辣豆鼓半勺，淀粉15克，食用油10克，生抽两个，鸡粉一克。鼓香金钱蛋的做法：1、把蒜苗切段，红辣椒切片。2、熟鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。3、把切好的鸡蛋片表面，沾少许淀粉，这样可以让蛋*在煎制的过程中不易脱落。4、锅中放适量的油热后，把鸡蛋轻轻推进去，中火煎至一面，再轻轻翻面，鸡蛋煎好捞出。5、炒锅留少许底油，把辣椒蒜苗小火炒香，放入半小勺豆鼓辣酱煸炒出香味。6、倒入煎好的鸡蛋片，轻轻翻炒。7、撒入适量的盐，放入适量生抽、鸡粉翻炒均匀即可出锅。注意：切鸡蛋的时候，把刀的两面都沾满水，这样比较好些，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话就更方便了。
第2道：湖南小炒肉。小炒肉的做法有多种多样，小编的小炒肉，是加了咖喱和辣椒提香提啦，特别下饭。
用料：五花肉克，尖椒克。辅料：盐一茶匙，酱油三克，花生油10克，味精两克，咖喱1小块。湖南小炒肉的做法：1、五花肉切片，咖喱少许，切点辣椒。2、放入油，放进五花肉炒均匀。3、淋上酱油，放点盐，炒至出油。4、在放咖喱和辣椒，再倒水。5、煮上十分钟。开锅放点味精，收汁出锅即可。注意：辣椒在出锅时再放更适合。看完一下图片是不是觉得特有食欲感？如果家里来客能坐上这一道菜的话，也是很体面美味的哦。
第3道：开胃小炒肉。猪头肉的做法有太多，回锅肉我吃的最多，小编就分享一道最开胃的小炒肉吧。
用料：瘦肉克。辅料：辣椒三个，大葱一棵，芹菜一棵，泡椒三个，姜蒜适量，洋葱适量。开胃小炒肉的做法：1、把整块肉放入盘里，加料酒腌制3~5分钟。2、猪肉切丁，辅料切丁。3、把肉丁放进锅里，炒至微*，加入适量豆瓣酱，放入辅料炒至两分钟，放盐鸡精起锅。注意这道菜就是肉质比较*的，青椒味很浓郁。如有不喜欢吃辣的朋友，一定要记得试吃。
第4道：剁辣椒。虽然这一道菜家里来客的话不适合做主菜，但非常适合做辅菜。因为他这一道菜具有一种特色，那就是下饭。如果家里来客了，上了这一道配菜的话。我想客人一定会问你这个辣椒是怎么做的？
用料：红辣椒1千克。辅料：红尖椒50克，盐少许。剁辣椒的做法：1、红辣椒挑选出品质不好的，清洗干净，并放在阴凉处晾干水分，不要暴晒哦，晾干表皮水分即可。2、处理好的红辣椒去蒂，切小段。3、然后用菜刀将辣椒剁碎也可以用料里机直接操作。4、躲有点颗粒就可程度都差不多，辣椒水可以流着炒菜哦，千万不能倒掉。5、红尖椒也同样处理好，切断绞碎。6、然后把红尖椒和红辣椒搅拌均匀放入比炒菜时多一点盐。7、搅拌均匀后放入密封罐保存即可，记得密封罐一定要无水哦，用筷子夹出来的时候也不要沾水，不然这样不易保存很久。技巧：炒荤菜的时候放入一勺开胃极了，夏天没胃口的时候来吃点。挑选辣椒的时候一定要看是否有没有腐烂。腐烂的不易做哦。
第5道：四物汤。上面小编介绍了四道比较容易上火的菜，接下来小编就介绍这道下火汤做法。
用料：当归10克，熟地12克，烧白12克，川穹8克，辅料：水毫升，清水一升。四物汤的做法：1、把所有药材放入水中清泡过夜。2、锅内放一升水，倒入药材，小火煮30分钟过滤药渣即可。
怎么样？看完以上的四菜一汤是不是大有收获呢？要是家里来客人的话，做上这五道菜的话，也算很体面的。特别是这道汤，可以说一般去人家家里人做客吃饭的话，根本就是没有的。好了，如果对本篇文章你有更好的建议欢迎留言，我们及时修正。下期美食分享，我们不见不散！
