麻婆豆腐做法步骤 [复制链接]

麻婆豆腐是川菜中的一道经典名菜，辣味浓郁，口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱

。下面是麻婆豆腐的详细做法步骤：食材准备：1、豆腐克，瘦肉末克，葱姜蒜适量，豆瓣酱2勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺，盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、香菜适量。2、辅材：肉末炒香，豆鼓、麻油、香油。步骤：1、豆腐切成小块，焯水备用。将瘦肉切末，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。2、锅中倒少量油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒出红油。3、下肉末翻炒，加入少量的水烧开后倒入焯过水后的豆腐翻炒。4、煮开后加盖慢炖几分钟，待豆腐入味后加少量的水淀粉勾芡，加鸡精调味即可。5、将炒好的麻婆豆腐压回碗里，撒上热油、葱花和香菜叶即可食用。以上是麻婆豆腐的做法步骤，注重配料的调和、翻炒的时间和火候的掌握，才能做出香气扑鼻、麻辣可口、口感丰富的一道美食。