大家好，我是百家作者，非常开心可以和小伙伴们一起探讨美食。相信现在的小孩子都有挑食的坏习惯，而家长也是想尽一切办法让孩子食用。可是却始终想不到方法，便一直由着孩子。但小厨今天要告诉大家的是小孩子不喜欢吃饭，只是你做的美食不能够让他喜爱。今天就让小厨教大家做这两道美食，一定会让小孩子天天缠着让你给他做。小伙伴们一定要用心做，这样自己也能在做美食的时候享受过程。
红烧羊排
一、红烧羊排
第一步：准备食材、调味料
1、羊排、胡萝卜、生姜、香葱
2、食用油、食用盐、胡椒粉、料酒、酱油、生抽、冰糖
第二步：制作方法
1、买羊排的时候可以告诉卖羊排的师傅让他帮忙把羊排剁成块状，这样我们就不用回来不知道怎么才能剁成块状，因为卖羊排的师傅那里就有专门剁羊排的工具。把买回来的羊排放进清水里面清洗干净，然后把表面的雪水去除掉。然后把胡萝卜放进清水里面清洗干净切成块状，生姜切成片状备用。
2、然后在锅里面加入冷水，把羊排直接放进去再加入生姜片、料酒，开中火把羊排煮一遍然后捞出来备用。之所以用冷水把羊排放进去，就是因为这样可以把羊排里面的血水彻底的清除干净。如果要用热水把羊排放进去煮的话，里面的血水就不会跑出来，反而会有一股腥味。
红烧羊排
3、然后准备一个炒锅，在里面倒入一些食用油。等油温烧热之后，把冰糖放进去中小火炒融化。等冰糖变色之后把煮过的羊排放进去，再加入小葱段、姜片翻炒五分钟，让羊排均匀的上色。
4、等羊排炒到表面有些焦*的时候，再把锅里放入胡萝卜、生抽、酱油、料酒开大火快速翻炒三分钟入味。
5、然后再忘锅里面加入热水，一定记得这个时候千万不能加入凉水。因为如果加入凉水的话可以影响到羊排的口感，然后开大火把水烧至沸腾。
6、等水煮到沸腾之后把它倒入电饭煲里面，再放入一勺胡椒粉慢炖两个小时。等两个小时到了之后，可以再加一些食用盐进行调味，然后就可以出锅了。
一份红烧羊排就做好了，大家赶快去尝试一下吧。相信如果小孩子吃到的话，一定会每天缠着你，让你给他做。
红烧羊排
二、红烧带鱼
第一步：准备食材、调味料
1、带鱼、小香葱、生姜、红椒
2、食用盐、食用油、料酒、玉米淀粉、豆鼓酱、生抽、酱油、白糖、米醋
第二步：制作方法
1、大家把买回来的带鱼切成段状后，放进清水里面清洗干净。清洗干净之后沥干水分放进碗里，再加入料酒、食用盐、小香葱、生姜进行搅拌。搅拌均匀之后密封好，腌制半个小时。（生姜一定要切成末状，放进碗里。）
2、等带鱼腌制好了之后，敷上一层玉米淀粉。在油锅里面倒入适量的食用油，然后开中火把带鱼煎成两面金*，然后捞出来备用。
3、然后把煎好的带鱼捞出来控油，把小香葱切成段，生姜切成丝。然后再准备一个容器把里面放入豆鼓酱、生抽、酱油、白糖、米醋、食用盐、清水进行搅拌均匀备用。
红烧带鱼
4、接下来大家把炒锅里面加一些食用油，开中火把食用油烧热之后，再加入香葱段、姜丝、八角、豆鼓酱进行爆香炒出红油。
5、然后把之前调制好的酱汁倒进锅里，开中火煮开。如果炒过比较大的话，可以再加一些清水。因为之前调制的酱汁本来都不是太多，所以炒锅大的话可以多加一些清水，为了避免糊锅。
6、然后把之前炸好的带鱼块放进锅里面，盖上锅盖。这个时候大家最好看一下锅里面的酱汁有多少，如果少的话可以再加一些清水，然后开中火慢炖十五分钟。等十五分钟之后出锅，然后再放入一些水淀粉勾芡一下，再撒上一些葱段和红椒丝装扮一下就可以出锅了。
红烧带鱼
小厨提醒大家：
1、红烧带鱼放入油锅里面炸的时候，最好不要用湿淀粉或者裹太厚的生粉。因为如果要是这样的话，红烧带鱼做出来的口感就不会特别爽口。甚至还会导致面粉和带鱼分开，因此影响整道菜的美观和口感。
2、带鱼的味道本来就有点咸，所以要注意食用盐的用量。如果小伙伴喜欢清淡的话，就不用在酱汁里面放入食用盐。只需要在腌制带鱼的时候，放一些食用盐就可以。
大家一定要按照小厨的这两道美食的步骤来制作，保证你做好之后小孩子会吃津津有味。如果小厨的这两道美食帮到大家了，就给小厨一个
