北养堂丨药-百味
『大葱』
还记得那个#南北差异#大比拼的热搜吗？
因为洗澡、鲜甜汤圆问题“争论不休”，『大葱』也是其中一个热门话题。
据说南方人买葱是按根计算，而北方人买葱居然是按捆称。
为什么大葱会成为南北差异辩论的宠儿呢？本期小编和大家说说『大葱』。
全身都是宝
葱白：缓解风寒感冒
葱白，也就是大葱近根部的茎，这是其主要的药用部分。
其气味辛辣，性温，葱白可发汗解热，健胃、利尿、祛痰。
尤其是对于冬季出现的风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用。
古方还有“葱豉汤(葱白和豆豉煎成的汤)”，民间的“三根汤(葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤)”，都对预防感冒有一定作用。
葱叶：有助解毒消肿
葱叶中的维C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白。
《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛，“葱叶、干姜、*柏。相和煎作汤，浸洗之。”
葱汁：散瘀解毒
葱汁是新鲜的大葱里黏糊糊的那层东西，像是大葱的“鼻涕”。
它味辛，性温，归肝经，《本草纲目》记载："散瘀血，止衄止痛。治头痛耳聋，消痔漏，解众药毒。"有消毒杀菌止血的作用。
好处多
舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。
大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气。
如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积。
经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。
解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。
大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。
另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
大葱虽好，但这三类人不宜吃
◆胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食大葱。
◆表虚、多汗者也应忌食大葱。
◆过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。
大葱不宜和几类食物同食
◆小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
◆葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
◆吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
-END-
文字丨北养堂
审稿丨北养堂
图片丨部分网络
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
