昨天，大萌参加了一场高大上的鉴赏会，鉴赏会是由泸州老窖和中国烹饪协会主办的泸州老窖特曲“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜鉴赏会，一同探索“酒食融合”，复兴咱们鲁菜饮食文化！
中华美食群英榜是由新华社民族品牌工程作为指导单位，由泸州老窖特曲联合中国烹饪协会共同举办的中华美食评选活动，旨在全国范围内溯源正宗中华美食，让世界体验别样的极致“中国味”。共同探寻中华正宗美食，复兴华夏饮食文化，这既是泸州老窖特曲举办中华美食群英榜的意义，也是初衷。而此次呈现给世界的也不仅是对中华传统味道的尊重和恪守，更是对创新的尝试和不断的传承。现场气氛激扬，文化演艺、助兴表演，好不热闹！各界的杰出代表汇聚一堂，共同见证中华美食群英榜的发布！历时数月，泸州老窖特曲寻味众多餐饮名店共同参与群英榜的角逐。品鉴会现场可谓是高手云集，毕竟上榜是拼实力的事情嘛！众多美食名店力争上榜，掀起了一场鲁菜界的华山论剑！经过网络票选和专家评审综合评定，最终评选出50家“中华美食群英榜·美食名店”、2家“中华美食群英榜·招牌好味道”以及9位“中华美食群英榜·顶级大师顾问”。为山东鲁菜点赞！荣获“中华美食群英榜·顶级大师顾问”的烹饪大师为晚宴推荐了八道经典鲁菜，可谓是现场焦点啊！各个美味十足，做法讲究，不愧是八大菜系之首的鲁菜！油爆海螺“螺片腌制入水汆油爆翻炒垫青色”，这道油爆海螺是由费洪元大师推荐的。将肉质细嫩，富含多种营养的金丝螺，腌制后切成片再爆炒，为了激发食材最极致的鲜味，烹汁到出锅绝不超过15秒，海螺肉脆嫩可口，吃进嘴里，醇香细腻，十足的美味！诗礼银杏有“白果焯水入锅酥拌炒淋香蜜汁浓”之称的诗礼银杏，是孔府菜最上等的名菜之一，光是这颜值就征服了大萌。一颗颗银杏白果光泽亮丽犹如琥珀一般，煮酥了的白果，口感酥烂，加入糖、蜂蜜、桂花酱，甜味溢满整个口腔。（*注意：白果能益废气，但有轻毒，不宜多食，每人每日最多食用15颗哦~）拔丝山药“山药滚刀入油炸熬糖翻炒脆甜鲜”，康荣斌大师推荐的拔丝山药，极其考验鲁菜厨师的炒糖和拔丝的技法。铁棍山药滚刀切成块状，炸成诱人的金*色，糖汁均匀的包裹山药，一下就能闻到甜蜜的糖香。夹起一块山药，连出糖丝，晶莹剔透。山药外酥内滑，不愧是宴席上极佳的压桌甜品~油爆三样“猪身三样入油烹爆炒勾芡锅边香”说的就是这油爆三样，采用鲁菜中最为突出的“爆”得技法。猪瘦肉猪腰猪肝为主料，切成片腌制倒入油锅至熟，将兑好的芡汁爆炒。上桌后香味四溢，浓浓的酱香沁入鼻腔，三样的口感层次丰富，里味鲜糯，浓淡刚刚好，必须给好评！火焰糖醋鲤鱼“*河鲤鱼镀金身糖醋淋汁过龙门”糖醋鲤鱼是鲁菜经典菜品之一，一条*河鲤鱼造型生动活泼，身体弯成鱼跃龙门的形状。鱼肉改刀，在翻滚的油花里炸至外皮金*，勾兑好的糖醋汁色弱琥珀，吃在嘴里，鲤鱼肉外焦内嫩，糖醋汁的酸甜一秒征服味蕾，香鲜味美，实属佳品啊~九转大肠“生肠定型入沸水翻炒焖烧俱五味”的九转大肠，可谓是酸甜咸香辣五味俱全~大肠表面晶莹剔透，看着就食欲满满，色泽红润，十分诱人，夹起一块放进嘴里，咸甜可口，五味鲜香，大肠肥而不腻，柔韧软嫩，真真是捕获大萌的味蕾啊~忍不住多吃几个！白扒四宝“鸡片滑油熬奶汤气蒸四宝旺火扒”，满汉全席中的经典名菜——白扒四宝将汤汁的鲜做到极佳~白扒四宝的用料极其讲究，制作精细，才成就这一锅色香味俱全的美味，汤汁浓香，鲜味纯正，内料更是滋嫩香脆，在“鲜”这条路上，绝对能拔头筹啊！赛螃蟹“鱼丁滑油和蛋清入*拌炒老少宜”，赛螃蟹的原料食材可是极为讲究，用胶州湾的大*鱼、威海乳山的海鸭蛋、沂蒙山的土鸡蛋烹制而成。赛螃蟹*白交错，鱼肉雪白像蟹肉，蛋*金橙像蟹*，应了“赛螃蟹”的名，淋上姜醋汁，吃在嘴里软嫩爽滑，鲜似蟹肉，不仅好吃，营养也很丰富哦~美酒配佳肴，饮食文化和白酒文化必然是中国味道的最佳代表~现场，泸州老窖特曲通过人物再现的形式重现了历史关键点。音乐响起，演员们栩栩如生演绎着泸州老窖特曲的传承历史，来宾的情绪都被带动起来，大萌也是忍不住的情绪激昂~作为中国最古老的四大名酒之一，泸州老窖特曲拥有深厚的文化底蕴：年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉发明“甘醇曲”，自此大曲酒（泸州老窖特曲前身）问世；年，首届全国评酒会上，泸州老窖特曲被评为中国最古老的四大名酒之一，泸州老窖特曲也是唯一蝉联历届全国评酒会“国家名酒”称号的浓香型白酒；年，国家组织专家对泸州老窖酿酒技艺进行查定、总结，编写出我国首部白酒酿造教科书《泸州老窖大曲酒》；年，酿制泸州老窖特曲的泸州老窖酒传统酿制技艺经过余年、历经23代人的传承，入选首批“国家级非物质文化遗产名录”……中国几千年的传承，历经岁月，技艺不断传承，酝酿出这独一无二的中国味道！大萌感受着泸州老窖特曲的代代传承发展，不得不敬佩泸州老窖特曲在文化传承路上的作为~
国家级品酒师、泸州老窖高级品鉴师——周奕老师，带着大家品鉴泸州老窖特曲的“浓香正宗”，五感鉴证，白酒三品。在周奕老师的指导下，大家举杯，一同感受泸州老窖的玄妙味道！
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在中国文化里，白酒文化和饮食文化，体现了民族性格，彰显了人文精神，催生了文学艺术。泸州老窖特曲以中华美食群英榜为号，让白酒文化同饮食文化深度融合,传播正宗中国味道，展现醇厚的华夏魅力。鲁菜和泸州老窖必然碰撞出一场舌尖上的奇遇~戳原文，了解中华美食群英榜美食纪录片！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
