北京中科白癜风医院平安医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/中国白酒有很多香型，我们在生活中也经常能听到这样的侃侃而谈，比如“喝酱香型白酒才是有品味有格调”，“浓香型白酒是中国最好的酒”...，其实用香型来决策白酒品质的好坏，是一种浅薄的认知。
中国白酒本来产于各地，各有特色，没有统一的香型。年第三届全国评酒会时，才提出「以香型分类」的概念，拟定了浓香、酱香、清香、米香等香型，以后又陆续增加了十来种香型。
年3月9日馥郁香型白酒国家标准制定又正式落地，成为第十二个国标香型。
但香型提出的一个原因是白酒风格流派众多，分香型主要是评酒会上方便专家分类品评白酒而推出的概念。
事实上白酒风格流派受用粮，制曲，发酵容器特点，发酵方式，贮存环境，酒体设计和酿造小环境等因素影响，香型难以涵盖白酒的所有变化。
年白酒评鉴会
另一个原因是鼓励创新。通过品类创新，创造出消费者接受、市场认可的品类或香型当然好，但这并不意味着让消费者或企业把香型当成品质的代名词，当哪种香型风靡时就开始跟风效仿，或一味的追求创立标新立异的香型。
名酒企业以香型立身的地位与发展战略，是行业、市场与消费者在经历50多年香型发展演变的培育与积淀中发展起来的，不是跟风香型就能跻身品质上列。
白酒品质的好坏，与香型真的没有关系，还有两方面的原因：
一方面是因为同样是浓香型或酱香型的酒，都包括有优质酒和普通酒；酱香型酒中的优质酒和浓香型、清香型酒中的优质酒在品质、水平上是一样的。
另一方面，香型是可以勾调出来的，现在的勾兑技术发展迅速，导致用食用酒精兑水和香料，也能调出来类似的一些香型。
但不管香味口感怎么接近，始终代替不了纯粮固态发酵酒的好，也勾不出名优酒企的品质。
在酒类发展的千年历史中，不止是品质和文化的稳固，更是各类香型角逐百花齐放、各领风骚的演变。
在中国的白酒香型中，浓香型以“千年窖池万年槽”的工艺和种类丰富的呈香呈味物质，在大江大河之畔开枝散叶、遍地繁花，历届全国评酒会评出的中国名酒和优质酒名录中，浓香酒也同样占据了半数以上席位。
浓香天下四个字，源于中国白酒传统的酿制技艺，凝聚了“千年窖池万年糟”的精华，这份技艺可以上溯数千年，使浓香酒有极大的发展空间；
另一方面浓香酒在传承与创新中自我突破，流派纷呈、各放异彩，其中贵州鸭溪窖酒的浓头酱尾也是浓香型中首屈一指的。
最后，当我们在谈论一杯酒的品质时，是要建立在对中国白酒传统酿酒技艺和基本格局充分了解的基础之上的，而不是靠给某个香型冠于好或不好的标签简单判断。
贵州鸭溪窖，传承古法酿酒精髓，纯粮固态发酵酿酒，坚决不卖未经过窖池发酵的酒，是浓头酱尾的品质代表，已获国家地理标志保护。
白酒地理产品标志是根据《地理标志产品保护规定》以及相关香型白酒要具备的国家标准所制定的。
带有这个标志的白酒，不仅在该香型白酒的微量成分理化指标以及“色、香、味”等感官评价上要满足相关要求，且对生产原料、区域以及工艺上均有所要求。
贵州鸭溪窖，一年浓、三年酱、五年陈，精酿而成的酒窖香幽雅、陈香馥郁，虽为浓香型白酒，却有浓香入口、酱香回味的特点，它的品质、酿造技艺、历史渊源、地域环境都不可复制，唯黔北鸭溪镇能生产出的特色浓香白酒。
宁喝纯粮贵三千不喝酒精吐三天
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