淡豆鼓

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豆鼓鸭的做法 [复制链接]

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豆豉鸭是一道传统的粤菜,做法多样,以下是一种常见的做法:用料:青头鸭四分之一、姜片6片、豆豉一小把、生抽2勺、耗油1勺、老抽0.5勺、白砂糖0.5勺、啤酒ml两瓶步骤:1.鸭子洗干净剁块沥干水。热锅冷油,下鸭块煎干水分两面金黄;2.放豆豉姜片炒香,加生抽、老抽、耗油,炒出香味,加入与食材持平的啤酒或者开水,焖煮水分快干收汁即可;3.可根据个人口味加入蒜苗。注意,焖煮时最好加开水,这样肉质才不会硬。

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