白癜风资深医生 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/导读：学会这几道家常菜，家里来客再也不怕了！年夜饭张罗更不成问题！
推荐语：对于女人来说，最发愁的事情莫过于怎样张罗宴客的家常菜，以及年夜饭，这里推荐六款硬菜（荤菜），让每一个女人不再为此发愁！
01腊味合蒸
食材：腊猪肉、腊八豆、腊鱼各克；调料：味精、干辣椒粉、猪油、豆鼓适量。
制法：1.将腊鱼、腊肉用温水清洗干净，上锅蒸30分钟；2.将蒸好的腊肉鱼大片，腊鱼切大块；3.将腊八豆放入炒锅中炒香后，放入碗底，上面摆上腊鱼，最上面一切摆上腊肉。将味精、干辣椒粉、豆鼓、猪油放在最上面，再放一点水，最好是用肉汤，放入电压力锅中蒸上15~20分钟，即可食用。
02家常红烧肉
食材：五花肉克；调料：酱油、料酒、白糖2~3勺，桂皮1小块、八角5颗，姜3片，大蒜粒6颗，盐少许。
制法：1.五花洗用冷水洗干净，切成3厘米左右的块，将蒜、姜切片备用；2.将炒锅放油，放姜、蒜炒香，将切好的肉块倒进去，翻炒2分钟，待肉色变白后，加入所有的调料炒匀；3.加入高出肉面6cm左右的清水，烧开后转小火，盖上盖炖到肉质酥软，再开大火收汁，装盘即可。
03红香猪蹄
食材：猪蹄1~2只，根据人数定，花生米适量；调料：八角2颗，桂皮1块，酱油、料酒、白糖、盐适量，姜片2片。
制法：1.将切好的猪蹄清洗并刮干净，用冷水煮开后倒入料酒去腥，捞出再出1~2次水，直到上面没有白色浮沫为止。用料酒、酱油腌30分钟。2.炒锅洗干净后，放入油烧热，放葱、姜爆香，放入猪蹄煎炸至金黄色，加入清水、所有的调料以及花生米一起，煮开后，关小火焖上2小时左右。待猪蹄软烂收汁出锅。
04农家小炒肉
食材：五花肉克，青辣椒克；调料：大蒜仔、盐、蒸鱼鼓油适量；
制法：1.五花肉切薄片，青辣椒切丝；2.先将青辣椒放入炒锅中干炒至5成熟，锅中倒入油，翻炒青辣椒，装盘备用；3.锅中放油烧热，将大蒜仔、肉片放入爆炒几下，将青辣椒放入一起炒，9成熟时，加盐、蒸鱼鼓油翻炒均匀，出锅装盘。
05客家酿苦瓜
材料：苦瓜2根，猪五花肉馅半斤，干香菇4朵；调料：盐，酱油，五香粉，香葱适量。
制法：1.将苦瓜洗干净，去瓤子，切圈；香菇泡发切丁，香葱切细；2.将苦瓜放入开水中焯一下捞出来后，迅速过凉水；3.将拌好的馅放入苦瓜段中，压紧摆盘，放入蒸锅蒸10分钟。
06红烧鳊鱼（鲫鱼也可）
材料：新鲜鳊鱼1条（1.3斤左右比较好）、红辣椒圈、葱段、姜片、蒜子；调料：盐、料酒、味极鲜各适量。
制法：1.将杀好的鳊鱼清洗干净，打上花刀，用抹上盐、料酒腌30分钟；2.将腌好的鱼清洗干净，沥干水；3.锅中用姜擦干净四周，放油烧热后，将姜片炸香，放入鱼煎至两面金黄；3.锅中加辣椒、蒜仔炒香，放清水，料酒，盖上盖焖8分钟左右。4.放入盐、味极鲜，大火收汁，装盘放上葱段即可。
学会这几道家常菜，家里来客再也不怕了！年夜饭准备更不成问题！这6道硬菜，不管家里来客还是年夜饭，配上点素菜、凉菜，都非常不错！关键是家常菜味道，好吃又有面子，让每一个女人都成为精明的主妇！
