酒是一种文化，是一种交流方式。大家为了联络彼此的感情，经常会在外喝酒吃饭。在我们的聚餐中，经常能上桌的酒不仅仅是啤酒和红酒，白酒更深受我们的喜爱，因为白酒的香气十分的浓厚，白酒在我国的销售量越来越好，这就让一些人的人拥有了了坏心眼，只惦记着自己的利益，不考虑饮酒人的健康。
很多人开始用酒精来勾兑酒，来迷惑我们的双眼，但是出门在外，我们还是一定要注意自己的身体，我们该如何去分辨真假白酒呢。
首先要知道纯粮食酒和酒精勾兑的酒的区别。在很早以前，我们白酒的制作工艺一直是固态发酵蒸馏法，关键的地方不仅仅是纯粮食，还有固态发酵，这就是老百姓常说的好酒。
从上世纪80代开始，有些酒厂推出了固液结合还有纯液态发酵的工艺，就是所谓的以液态发酵工艺发酵出的食用酒精为基本原料勾兑出白酒，即酒精勾兑酒。
这种酒占据了大部分的市场，价格便宜，但属于食用酒精勾兑，并不是所谓的工业酒精酒。
知道这个原理之后，接下来就要说到怎样才能购买到放心的好酒了！
1空杯法：我们可以将酒先倒入杯中，然后将杯内的酒倒出。我们可以闻到浓厚的酒味。
我们将被放置一会儿，再去闻杯内的味道，如果杯中没有鲜香的酒味，那就是酒精和水勾兑的酒。如果杯中的香味持续不散，那个就是粮食所酿制的酒。越好的粮食酿造出来的酒。杯中的香气存的时间就越长。
2手搓法：我们将酒滴入手心，用食指一直揉搓，如果散发出糊焦味，那就是粮食所酿造的酒，如果没有糊焦味散出，那就是酒精勾兑的酒。
3白酒执行标准：只要是正规生产的白酒，酒瓶的商标上都带有白酒执行标准的说明，仔细找就能看到。纯粮食酒的的执行标准是GBT.-，纯酒精勾兑的执行标准是GBT-，而介乎于固态发酵和液态发酵之间的工艺还有一种标准，是GBT-，这种白酒属于固液结合法白酒，见下图，就是固液结合的标准。以后看到第二种和第三种标准的尽量不要买，就是勾兑酒。
4兑水法：取来一个透明的玻璃杯，将酒倒进去，然后将清水倒入其中，杯中的酒颜色基本没有变化的是勾兑酒，颜色变浑浊的就是纯粮食酒。原理是这样的，勾兑酒质量虽然差，但是酒精比较纯，掺入水后基本不受影响，而纯粮食酒里含有很多种物质，只溶于酒精，如果把水和酒掺在一起，这些物质会因为水的原因而分离出来。
以上就是几种常见的鉴别酒质好坏的办法，简单易行，稍微留意一下就可以做到，希望能够对大家有所帮助。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
