嗨喽大家好，今天教大家排骨的一种特色做法，这道菜是正宗的粤式菜系，深受老广东的喜爱，并且一直到现在广东都一直流传着，并且做法越来越多样化，如果在广东喝个早茶，这道菜是非点不可的哦，并且去晚了，还不一定能吃得到，这道菜就是豆豉蒸排骨了。哈哈，今天看到这道菜谱的朋友就有口福了，做法和用料都比较简单，一步一步的教大家做出正宗美味的广东名菜-豆豉蒸排骨。
排骨一直都是作为补钙的食材深受人们喜爱，有点人喜欢吃排骨汤、有的人喜欢吃红烧排骨、或者酸甜排骨等等的，但是我却对这道豆豉蒸排骨独有情钟，你还别说，这道菜不但口感比较清淡，而且蒸出来的排骨肉质也比较嫩滑，并且豆豉和排骨这样做出来，还能起到养胃补血的作用哦！下面的详细的做法，大家一起学着做吧！
排骨g，豆鼓30g，白糖10g，料酒1勺，白糖20g，淀粉10g，大蒜4瓣，小米辣2个，配料有胡椒粉、油、耗油和盐都适量。
先将排骨净泡出血水，去除水分，放入盘中备用。
豆鼓剁碎，蒜切沫，小米辣切圈，葱切小段。
把剁碎的豆鼓倒入碗中，加入白糖和油搅拌均匀，然后放入蒸锅，蒸5分钟左右拿出备用。
腌制排骨，加入蒜末、耗油、小米辣、胡椒粉、淀粉、盐、1小勺白糖和蒸好的豆鼓酱，腌制20分钟左右。
最后把腌制好排骨摆盘，蒸大概8-15分钟左右。
撒点葱花就可以出锅咯。一道香味十足又营养的粤式美食就做好了！趁温热吃口感更美味哦！
小编教你小技巧：
1.排骨要想真出来入味，就需要提前腌制，腌制的时间越久，口感也就越入味，具体看个人喜好而定。
2.并且排骨焯水后，也能起到口感嫩滑的作用，因为充分的排掉多余的血水，排骨也不会太涩口。
今天这道特色的豆豉蒸排骨就分享就到此结束了，喜欢的朋友也尝尝吧！我是家常菜天天秀的原创作者，喜欢的小伙伴们记得
