辽宁白癜风医院 http://pf.39.net/xwdt/151016/4710733.html虎皮青椒是以青椒为主要材料经过加工处理后，辅以简单的调料制作的一道菜品，属于川菜，因其独特的口味，大受人们喜爱。虎皮青椒这道菜的做法非常简单，然而看似简单且食材普通的一道菜，在饭店里的价格却是不便宜，今天就教大家在家里做这道菜的做法，成本不超3元钱，味道比饭店里卖的还好吃，下面一起来看做法；
——特点：气味清香、鲜辣酸甜、绵而不烂、简单易做、一看就会。
：青椒、大蒜、豆豉、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、食用油。
——开始制作——
①.首先准备自己喜欢吃的青椒，我比较喜欢用薄皮螺丝辣椒，吃起来很脆还不会太辣，清洗干辣后去蒂，改刀从青椒中间部分截开后，用刀背压一下。
②.准备大蒜用刀拍散，切末备用，豆鼓在这道菜里作用很大，所以一定不能少。
③.锅中少放油下辣椒中火煸炒，中途撒盐用勺子给压一下，翻炒至表皮膨胀起皱纹，炒出虎皮状后倒出备用。
④.锅内放入底油，下入蒜末、豆鼓爆出香味，下入辣椒，调味放入白糖，香醋，鸡精，少许生抽，个人感觉勾水淀粉的虎皮青椒都是没有灵魂的，大火爆炒出焦香味即可出锅。
总结一下
辣椒洗净后一定要尽可能的控干水分，炒的时候也用大火炒，把辣椒的水分快速炒干达到皮脆的效果，这道莱吃起来酸甜口味会偏重一点，建议适当多放一点白糖和香醋。至此，这道酸菜鱼的做法；就分享完成了。用心做好每一道菜，总有一个适合你，欢迎
