白癜风治疗的医院 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/剁椒鱼头是一道又辣又香的湖南菜，特别适合喜欢辣味的人食用。下面是剁椒鱼头的做法：
所需材料：
1.鲜鱼头1个
2.姜丝适量
3.蒜末适量
4.青蒜适量
5.剁椒适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.盐适量
9.糖适量
10.鸡精适量
11.豆鼓适量
12.红油豆瓣酱适量
13.食用油适量
做法：
1.鱼头清洗干净，放入沸水中焯水去腥，控干备用。
2.热锅冷油，放入姜丝和蒜末煸炒，加入适量的剁椒继续煸炒。
3.加入适量的料酒和生抽煸炒至香味四溢。
4.加入适量的水，放入焯好水的鱼头，加入盐、糖、鸡精、豆鼓、红油豆瓣酱等调味料。
5.将鱼头翻一下，让调料均匀地附着在鱼头上，盖上锅盖，小火炖10分钟左右。
6.然后加入适量的青蒜，再大火收汁，让酱汁浓稠一些即可。
剁椒鱼头做好后，可以将鱼头翻过来，把周围的酱汁浇在鱼头上，让酱汁均匀地沾附在鱼头上，再撒上一些葱花和香菜，就可以开吃啦！
