肉末生菜
材料：
生菜、猪肉、小米椒、蒜、花生米、鸡精、蒸鱼豉油、芝麻酱、蚝油、白糖、老抽、水淀粉
做法：
1.生菜掰开叶子洗净，猪肉切成肉末，小米椒切成圈，蒜切成蒜蓉，花生米压碎。
2.锅中加入适量水，水烧开后，将生菜下入锅中，焯烫至生菜变软，捞出放入盘中。
3.炒锅中加入适量油，下入肉末，小火煸香。
4.加入蒜蓉、小米椒圈、芝麻酱、蚝油、白糖、老抽、蒸鱼豉油和鸡精，一边搅拌一边淋入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠后关火。
5.将炒好的肉末汁浇在生菜上，撒上适量花生碎，即可。
酱爆花蛤
材料：
花蛤、大蒜、葱末、海鲜酱、豆豉、料酒
做法：
1.花蛤用盐水泡3个小时，洗净，大蒜剁成蒜蓉，葱洗净切葱末。
2.锅烧热，加少许油，放大蒜蓉和豆鼓煸香，放入花蛤翻炒片刻。
3.加一勺海鲜酱、少许料酒和水，煮至收汁，撒葱花炒匀即可。
酱香卷
材料：
猪里脊肉、豆芽菜、胡萝卜、*瓜豆皮、盐、生抽、胡椒粉、姜汁、鸡蛋、淀粉、甜面酱、糖、香油、番茄酱
做法：
1.里脊肉、胡萝卜、*瓜，分别切成丝，豆皮切成小方块。
2.把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、生抽、胡椒粉、姜汁、鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.腌好的肉丝加适量淀粉，抓拌均匀。
4.锅中加入适量油，油烧热后，将肉丝下入锅中，中火炸至变色，捞出沥干油分。
5.锅中留底油，下入甜面酱、白糖、香油、番茄酱、盐，煸炒出香味。
6.下入肉丝，快速翻炒均匀，盛出。
7.另起锅加入适量水，水烧开后，将胡萝卜、豆芽、豆腐皮，分别焯水，捞出备用。
8.用豆皮包上肉丝、胡萝卜丝、豆芽、*瓜丝，卷好，装入盘中即可。
肉炒爆菜心
材料：肉末、油菜心、豆瓣、姜、蒜、老抽、鸡精
做法：
1.将菜心洗净后，用开水烫一下。
2.烫好的菜心捞出，挤干水分，整齐的摆在盘中
3.烧热油锅，将肉末放入，炒散炒香。
4.加入姜、蒜、豆瓣、老抽炒香，加水焖煮5分钟。
5.最后用水淀粉勾芡，放鸡精调味。
6.将煮至浓稠的汤汁，浇在菜心上即可。
