水煮这个做法，相信大家对这种做法都不是特别的陌生，这种做法虽然从名字上看起来比较清淡，但是水煮的做法做出来的菜都是非常的有味道的，是一道非常好吃的菜。我们日常中经常吃到的有水煮肉片等，这种做法下的菜都是非常的有味道。
牛肉，是可以让我们强身健体的肉类物质。水煮牛肉的味道怎么样呢？营养十足且丰盛美味的水煮牛肉，做给家人尝尝吧！下面就和小编一起来看看这道菜的做法吧！
食材：这道菜需要的食材较为丰富，但是大部分的食材我们还是可以到超市或者是菜市场购买。主要食材，就是需要购买牛里脊肉，大概克左右，牛里脊肉一定要选择*牛中的里脊肉，这样做出来的水煮牛肉的味道也会更加的好。然后就是调料和辅料了。
辅料需要准备，算面大概50克左右，莴笋克左右，红袍花椒30粒左右，干辣椒15克左右，蒜15克左右，姜10克左右，香菜少许，豆鼓20克，适量的鲜汤，花椒面两克左右，水淀粉15克左右。调料需要准备料酒5克，鲜汤适量，菜籽油克左右，生抽5克，盐5克左右。这就是需要的所有食材。
做法
1、首先就是要来处理我们的牛里脊肉，需要将牛肉放在案板上，用刀把牛里脊肉去掉筋膜，切成适当大小的片状。
2、准备一个碗，把我们刚才切好的牛肉放到碗中，再放上15克左右的生淀粉，放入适量的水，就是水淀粉。放入适量的盐，适量的料酒，然后用手把料和牛肉抓匀，腌制起来，大概需要2个小时左右，这样的话才能使我们的牛肉更加的鲜嫩。
3、然后我们就开始准备这道菜需要的调料。豆瓣酱需要用刀剁成碎状，越碎越好，流出红油了，就可以了。然后把我们的姜和蒜都切成末状。
4、把辅料莴笋用刀切成片状，蒜苗切成段状的。再准备一些香菜备用。
5、准备一个炒锅。不放油，先把我们买来的红干椒倒入锅中炒出香味，然后我们取出来红辣椒用刀把一半的红辣椒切碎，一半留下完整的。
6、锅中倒入适量的油，油到七八成热的时候，把我们切好的莴笋和蒜苗放到锅中，炒到断生状态。再加入适量的盐进行调味。这些炒好之后，就放到我们准备好的碗中，作为底部的菜品。
7、再准备一个炒锅。在锅中放入油，烧热之后，把我们准备好的花椒放入锅中，炒香之后，放入蒜末和姜末。同样也是炒香。然后倒入豆瓣酱，炒出红油。然后倒入豆鼓，炒出香味。
8、炒好之后，加入足量的鲜汤，鲜汤一定要沒过牛肉就可以，往汤中加入适量的盐和生抽进行调味。然后放入我们切好的牛肉片，煮熟。
9、牛肉熟之后，把牛肉捞出来，放到准备好的碗中，再盛上足量的汤汁。最后撒上花椒粉和干辣椒就可以吃辣！
水煮牛肉就这样做好了，这道菜非常的下饭。我们可以用来吃馒头或者是米饭。赶紧动起手来做这道菜吧！
