中医治疗白癜风的方法 https://m-mip.39.net/woman/mipso_4347857.html在广西这个地方好吃的东西十分的多，而美食也是数不胜数。玉林肉蛋（肉丸）则是广西十分有名的一种特色小吃。
当地人又把玉林肉蛋叫做肉丸，他是玉林这个地方十分有特色的一种小吃，这个肉丸是白颜色的，而且十分的滑嫩，并且很松脆，它没有什么味道也很鲜美及其具有弹性，从高处扔下来的时候，它可以反弹到十厘米到二十厘米左右，主要是以猪肉和牛肉来做成的，在民国时期，就已经有很多酒楼开始出售丸子了。
肉丸汤和炒肉丸都是欢迎宾客或者在大型节日时的一道非常美味的菜。早在30年代到40年代那个时候，在一些城区里面卖肉丸的那些摊位已经有十多个了，而那些制作肉丸的那些高手他们以其独特的风味来招揽顾客，所以生意十分的兴隆，在解放后由于肉丸的制作工艺得到了传承和发展，而在70年代和80年代的时候，一些制作肉丸的高手会把这做肉丸来当做发家致富的方法。
近些年来已经有了一些绞肉机用做绞肉，因此不会再像过去那样那么费力的去打肉，仅仅只需要三分钟就可以把三斤的牛肉绞成肉浆了，而他的效率也比那些用木锤打来效率提高了20倍，但在制作肉丸的方面呢，就脆度来讲下降了。用绞肉机把牛肉绞一次或者两次绞成粗的肉浆之后，再用木槌打，这样既可以提高功效，又可以保持肉丸的脆度。在制作方法方面，要选用上好的*牛肉，其中是以后腿肉为最佳材料。也可以用一些精瘦肉来去替代，先把上好的牛肉的筋给去了，然后切成厚片捶成肉酱之后把肉片放到很滑的石板上，再用木槌边捶边翻动用力一定要均匀快，慢的则要适度，如果太快的话则热就上不去了，会成渣子，吃起来没有味道。
放到肉浆里面，顺着同一方向不断的搅拌，为了是让肉浆的微孔增加，然后形成了一种网状的结构上，那些水分和调料相互搅匀，再把整个肉浆掀起来。连续的敲打，这样能够增加肉蛋的相对脆度。制成丸子后，要把锅中的水温度烧到五十度，然后在左手抓肉团用力抓，然后把肉团条从拇指还有食指合成的圈里面冒出来，右手持汤勺迅速舀一勺就得到了拇指大小的肉丸就落入锅中了，这样就操作完毕了。
*姚豆腐酿的也是广西的一道非常有名的美食，有苏东坡曾经说到他如果此物在桌上，那又哪来的鸡腿呢？把当地的水豆腐掏乱揉碎之后，再放上馅料切成一块块的小包，加上一点点的豆腐，用小火慢慢的煎就可以上桌了。
他的秘诀在于*姚这个古镇上面千年的古水中那一盆好水，这才得出这个豆腐的好感。当你来到这个地方的小镇会发现在街道两旁都是一些农家的小吃。而且每个店的门口都会竖着很多牌子，上面写着本店的一些招牌菜，那么*姚豆腐一定是在其中的，豆腐和别的地方不同的是厨师会捏成一个个的小包，然后把豆腐块给揉碎，里面放上一半肥一半瘦的猪肉，再捏成一个个不露馅的小块儿。这些形状也很相似，放到油里面煎，然后让它半熟的时候再捞起来，沥干多余的一些油，淋上豆鼓水焖熟就可以。当用当地特色的井水泡着些*豆，然后磨豆浆煮豆腐的时候，才会有这么好吃的*油豆腐酿。当你吃起这个豆腐的时候，会发现它的味道十分的具有渗透力，而且非常的香，已经是站在远远的地方就能闻到，而且在色泽上也是十分的好，另有一番滋味。这要用特别的水和特别的豆腐制成，所以如果你想吃豆腐酿，一定要来广西当地来品尝。
*田扣肉也是广西十分有名的一道菜品。这是广西贺州一带特别有名的美食。每到过节过年或者是欢迎宾客的时候，都会准备这道菜。扣肉当中的扣子，就是指把肉蒸熟之后再倒入盘中这一个过程，因此也才有了扣肉这个名字。制作扣肉的方法很复杂，并且口味会更加的鲜而美。在营养成分方面。
它吃起来十分绵软，而且很香，营养的价值呢也十分的高很容易消化，也不会引起中毒。在生产方面要挑最好的五花肉，将一整块洗干净之后再放入热水锅里面煮透，把肉块捞起之后在猪皮的表面用针刺。把肉皮的表面涂上一些冰糖，还有*酒混合后的调料，在把表皮晾干之后，由于冰糖具有清甜的口味，加上*酒的一些醇厚感，他会慢慢浸入五花肉的每一寸肉里，再用大锅烧油，把五花肉放到锅里面，炸出油脂和肉的部分。最好是炸到它的表皮金*透彻，这才是最好的状态，把五花肉炸好之后切成长方形，然后这样会让扣肉放进口里面更有口感。这些扣肉凝聚了广西一代又一代人对于味道的追求。
上面介绍的这三道广西美食口感独特，有很多人吃过之后赞不绝口如果你遇到好吃的广西美食，欢迎留言推荐给我们哦。我们将会对朋友们的推荐进行专题报道。还请各位朋友请多多
