河北白癜风医院易匠
本草饮食，为《家健营》学习内容节选，
淡豆豉：苦、辛，凉，实际上，发酵后味苦、辛，性平偏温。《本草纲目》：“黑豆性平，作豉则温。”归肺、胃经。解表，除烦，宣发郁热。用于感冒、寒热头痛，烦燥胸闷，虚烦不眠。豉，惟江右淡者治病。《本草经疏》云，味苦寒无毒，然详其用，气应微温。盖黑豆性本寒，得蒸晒之气必温，非苦温则不能发汗、开腠理、治伤寒头痛、寒热及瘴气恶毒也。苦以涌吐，故能治烦躁满闷，以热郁胸中，非宣剂无以除之，如伤寒短气烦躁，胸中懊憹，饿不欲食，虚烦不得眠者，用栀子豉汤吐之是也。又能下气调中辟寒，故主虚劳。喘吸，两脚疼冷。
《本草经解》："入足太阳膀胱、手太阳小肠、手少阴心、手少阳三焦经。"
生长环境：黑豆来源于豆科植物大豆的干燥种子，在我国各地栽培品种很多，仅列入《中国大豆品种志》和《福建大豆品种志》的就有65个。适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱。黑豆含粗蛋白质34%，每g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类，黑豆蛋白质易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%。
炮制方法：取桑叶、青蒿各70～g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆0g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至*衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
大小方例举：
①《伤寒论》栀子豉汤：治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹。栀子豆豉汤（炒栀子5g，淡豆豉5g（绵裹）。材料一起下锅，加2碗水，文火煲至1碗。1天内分2次饮用。也可先下栀子，煮到水一半的时候下淡豆豉，再到2/3时候关火）可清热、泻火，主治宝宝热证，得吐者止后服。
②葱白豆豉汤：大葱葱白1根（或3根小葱），淡豆豉5g，生姜5g。淡豆豉、生姜下锅，加约3碗水，文火煎煮40分钟；加入带须葱白，再煎5~10分钟，煎剩半碗后即可。用量：1天内分3次服用。功效：散寒解表，适用于风寒感冒初期。外感风寒的宝宝，比平时可能更容易积食，散表是生姜和葱白的功劳，淡豆豉则主要是调理脾胃，+葱白后，就很适合那些稍微有积食（舌苔厚、有口气）、又吹了冷风，有些流清鼻涕、打喷嚏咳嗽的受寒宝宝。
②淡豆豉+陈皮：化积食，解郁热。脸颊、嘴唇发红，舌头发红，草莓舌，有时可见舌苔发*，手心也常是热热的，这些就是体内有热的表现。要是在这种情况下又外感风寒，体内寒热夹杂，很难辨证调养。其实这种情况下，可以在葱白豆豉汤的基础上，多加1~3g的陈皮，在散寒的同时，化掉体内积滞的郁热。如果宝宝没有受寒，仅有积热，或积热往上涌、导致喉咙有痰的时候，就可以喝点陈皮豆豉水（淡豆豉5g，陈皮1~3g。材料下锅，加约2碗水，大火烧开后文火煮10~15分钟即可），可清热、消积。
②《范汪方》鼓薤汤：治伤寒暴下及滞痢腹痛：豉一升，薤白一把（寸切）。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作。（）
③广西《中草药新医疗法处方集》：治断奶乳胀：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。
④治小儿丹毒破作疮，*水出：焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之。
重点论述：
与葱白同用，可用于风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症。
与栀子同用，可用于外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠等症。
《本草经疏》："凡伤寒传入阴经与夫直中三阴者，皆不宜用。"
给宝宝用的时候需要调味，因为淡豆豉的发酵味比较浓，宝宝不一定受得了。
需要细分看之，供大家研习。
(《家健营》课程选调，如有修订和更新，会对本文进行调整；部分内容供学员判断使用。非学员请勿参考，避免因专业知识不足造成误判，请谅解。）
保持健康其实很容易，线下学习报名方法...
家庭的温馨，工作的从容，都来源于每个家庭成员的健康以及我们对健康问题的把控力。易匠的学员，为了自己和家人，你不必成为专业医生，却一定要成为家庭健康专家，你将拥有系统的家庭健康观念和管理能力，遇到家人的健康问题时，你定能预见、能思辨、能从容解决。
--易匠家健营专家组
家健营简介：家庭所有成员的健康管理完整内容
这是一门基于中医，结合部分西医、营养学等分科的家庭健康管理课程，培养家庭中最懂健康的成员，镇定从容地妥善照顾好自己和家人，遇到超出家庭健康管理界线的问题，你同样会有从容应对之法。
儿健营简介：小儿/儿童健康管理内容
这是一门打通小儿本气、小儿推拿、青少年艾灸的关于小孩的健康管理学习营，目标是培养家庭中最懂小儿和儿童健康的成员，镇定从容地照顾好家里的小朋友。
详细信息
