福建白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/190523/7160655.html山东有一句俗语：“鲅鱼跳，丈人笑”，新女婿上门都要给老丈人，送一条大鲅鱼以表诚心，足以见得鲅鱼在当地人心中的分量。
鲅鱼主要分布在我国的渤海、*海、东海以及朝鲜近海，其体态光滑娇美，呈纺锤形，口感鲜美，营养丰富。
鲅鱼有补气、平咳的作用，对体弱咳喘有一定的帮助。
此外还含有大量的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。尤其蛋白质供能比例高达70%，同时还富含DHA等不饱和脂肪酸，对于大脑发育和心血管健康非常有益。
鲅鱼肉多刺少，特别适合做馅料，所以成为胶东鱼馅水饺的首选。
今天豆苗子用它带来一道老少皆宜的*金鲅鱼水饺，里面还有“特殊的食材”，既是皇家染色剂，又有清心除烦的作用，加入面粉中和面，能让饺子“披着*金甲”，它究竟是什么好东西呢？
用鱼肉包制的饺子，通常可能有点腥味，但这道鲅鱼水饺馅料香而不腥，又有什么调味秘诀呢？赶紧学起来吧~
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主要食材
鲅鱼、韭菜、花椒
葱、姜、栀子、淡豆豉
烹调步骤
①处理鱼肉
鲅鱼清洗干净后，切开鲅鱼鱼背，拽出大刺，刀背剁鱼肉，再用刀刃轻轻刮下鱼肉即可。
②调馅
鱼肉馅加入花椒水、葱姜水去腥增香，放少许盐和切碎的韭菜，朝一个方向搅打上劲，可加少许香油增加香味。
Ps：韭菜能够激发鲅鱼的鲜味。
③擀皮
面粉中加入适量的“除烦水”（用淡豆豉和栀子泡制而成），和成面团，擀制成皮。
Ps：这个“神秘食材”便是栀子，别名*栀子、山栀，是茜草科植物栀子的果实，栀子的果实是传统中药，它入上中下三焦，除三焦之热。
④包饺子
包制鲅鱼饺子，下锅煮至成熟即可。
最终成品??????
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