中科白癜风公益惠民活动 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1699992309497056482&wfr=spider&for=pc夏天重“清补”，在禽类中，以味甘性寒的鸭肉最佳，鸭有大补虚寒，消毒热、利小便的功效，紫苏则能起到缓解暑热、预防中暑的效果。大厨教你用这对“解暑CP”做一道开胃下饭的紫苏焖鸭，食欲不振就吃它！
紫苏焖鸭
鸭、白糖、*豆酱、姜片、蒜、料酒
盐、生抽、陈醋、紫苏
▽
半只鸭斩成3厘米见方的小块，不要切太大，否则不容易入味。▽
紫苏洗干净以后叠起来，卷一下，随意切几刀，让它变小片，方便香气释放。▽
不用放油，直接把鸭肉放入砂锅中生炒，把鸭油炒出来，这样不仅味道更香，吃起来也不会过于油腻。砂锅的保温性强，更容易将鸭肉焖软烂。▽
炒到鸭肉表面微微发*，逐渐溢出油脂，加入姜片、大蒜爆香。▽
料头香味出来以后，放4勺料酒、小半勺盐、半勺白糖、2勺*豆酱、1勺生抽和半勺陈醋，翻炒均匀。▽
倒入没过食材的水，盖上盖子焖煮20分钟。▽
20分钟后，打开锅盖，水已经收干了一半，这时将紫苏放入锅中炒匀。▽
盖上盖子继续焖煮10分钟，最后开盖翻炒2分钟，把汁水收浓稠，紫苏焖鸭就大功告成了。▽
鸭肉吸收了满满的酱汁，经过半小时的焖煮，软烂入味却又一点也不油腻，淡淡的紫苏香气增添了一种清新的感觉，使得这道菜味道提升了一个档次，你也快做来尝尝吧！▽
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