酱香型白酒和清香型白酒从喝酒的角度来说区 [复制链接]

近些年，消费者对白酒的需求越来越高。因此白酒市场也在不断壮大，而各大酒企业都相继推出了很多新产品。其中有高端、中端、低端三大类。

产品多了，人们的选择就多了，但能不能选对又是另外一回事。

如今的白酒市场已然是浓香占据了半壁江山，无论是产量、市场份额还是消费群体、亦或是地域分布，浓香型白酒妥妥的首屈一指。

展望大江南北，白酒始终是我们的一个主要酒精饮品，除了浓香型白酒，受众比较多的就要数酱香型白酒和清香型白酒了。

酱香型白酒和清香型白酒从喝酒的角度来说区别有多大？

清香型白酒口感纯正、净爽，易于入口。而像酱香型白酒、浓香型白酒口感太重，辛辣难咽。

清香型白酒是以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。

清香型白酒的酿制工艺特别讲究：纯净。比如：浓香型白酒是用“泥窖”发酵；酱香型白酒则是用“砖窖”发酵；而清香型白酒则是用“地缸”发酵。

首先，从观色来说，以酱香型白酒的代表茅系和清香型白酒的代表汾酒为例。茅系的酱香型白酒无色、微*透明，酒体比较清澈，挂杯较为明显，基本上珍王子、赖茅这些往上的产品都能做到；而清香型白酒汾酒青花的特点则清澈纯净，看起来非常透亮。

41°和53°白酒不止差在“度数”！大众对白酒度数的认知，基本都停留在“醉酒快慢”上。所以很多不想喝醉的人，以及在一些不得不喝酒的场合，都会选择低度酒。殊不知，这是大家对白酒度数最浅薄的认知。

接着来说香气。酱香型白酒的香气中以类似豆类发酵产生的香气——酱香——为主，辅之以焦香、糊香，香气主要是一种比较突出的复合香气，闻起来比较有劲。而清香型白酒的香气以一个清字为核心，具体要描述也不好说，反正就是清爽的那种香气，淡淡的，一清到底。

口味上来说，酱香型白酒入口是醇厚、微酸微苦，回味中酱香持久，空杯留香。香气是比较长且绵绵不断。而清香型白酒入口柔和绵长，下喉有甜味，回味中清香依然比较持久，香气也是比较长，绵绵不断。

固然，酒不是万能的，可这年头离开酒肯定是万万不能的！酒在古代，就是佳酿，就是情怀；酒在现在，就是工具，就是阶梯。

总体来说，酱香型白酒和清香型白酒从喝酒的角度来讲就是一个口味较重，一个口味清淡，好比清汤火锅和重庆火锅，至于喜不喜欢还得看个人爱好。

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