北京治疗白癜风手术哪家医院好 http://pf.39.net/bdfyy/豆豉豆豉，最初是人们偶然发现，煮熟的*豆或黑豆放置于器皿内若干日，经发酵而形成的一种豆制食品，因味颇苦，曾被称为“大苦”。后来，中国古人逐渐探索并掌握了利用麴将蒸煮熟的*豆或黑豆发酵制作豆豉的方法，豆豉经加盐后的“盐豉”，既减少了苦味，又增添了滋味，也就是我们如今厨房常用的必备调味品。淡豆豉，作为中药，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。东汉著名医学家张仲景创用栀子与淡豆豉的内服煎剂“桅子豉汤”，可用于外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠等症。他创用栀子、生姜、淡豆豉的煎剂“栀子生姜豉汤”，内服可治疗呕吐、心烦、失眠等。淡豆豉原材料根据现代科学知识，淡豆豉的发酵是以黑豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质。淡豆豉富含蛋白质、脂肪、胆碱、*嘌呤、次*嘌呤、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等，现代医学证明，淡豆豉有助消化、延缓衰老、增强脑力，提升肝脏解毒功能、减少血管内形成血栓及胃肠道发生肿瘤等的概率。①本品主要用于感冒轻症和宣发郁热、烦闷，重症不宜用。②已入盐的豆豉为调料品，不可药用。看完这些，你们更了解淡豆豉了吗
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